Gluténmentes mintás piskótatekercs

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes mintás piskótatekerccsel bővült.

Ma egy nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető  piskótatekercs receptet hoztam nektek. Bármilyen alkalomra tökéletes finomság.

Hozzávalók (16 szelet):

• 6 db M-es méretű tojás
• csipet só
• 60 g cukor (6 evőkanál)
• 100 g Doves Farm self raising liszt (6 evőkanál, bármilyen liszttel elkészíthető)
• 2 g kakaópor (1 teáskanál)
• 5 g kakaópor (1 evőkanál)

Töltelék nálam:

• 300 g tejszín
• 130 g mascarpone

A gluténmentes mintás piskótatekercs elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval kemény habbá verem.
• Sárgához adom a cukrot, kézi robotgéppel duplájára, habosra keverem.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeveréssel.
• Tepsit sütőpapírral kibélelem.
• Sárgához adom a liszt felét, kézi habverővel körbe körbe forgatva csomómentesre dolgozom.
• Mikor sima, habos a tészta, hozzáadom a többi lisztet, ugyanígy készítem.
• Tálba átszedek 6 evőkanál tésztát, belekeverem a kevesebb kakaóport.
• Felét habzsákba töltöm.
• Maradék kakaós tésztához keverem a többi kakaóport.
• Ezt is habzsákba töltöm.
• Így lesz egy világos és egy  sötét tészta.
• Piskóta tésztát tepsibe simítom, asztalhoz ütögetem párszor,így egyenletes lesz.
• Világos habzsákból tepsibe ferdén csíkokat nyomok.
• Próbálom egyenletesen elosztva.
• Ezután a sötét tésztából húzok vékony csíkokat a világos mellé, mind a két oldalán.
• Végül egy hurkapálcával a tepsi hosszabb oldalán fel, le húzva mintát készítek.
• Máris teszem az előmelegített sütőbe, 180 °C fokon, légkeveréssel 10 percig sütöm.
• Ellenőrzöm egy hurkapálcával, ha nem ragad, kész a piskóta.
• Papírral rácsra emelem, megfordítom, lehúzom a sütőpapírt róla.
• Visszateszem a papírra ,mintás fele legyen alul, hosszabb oldalán feltekerem.
• Majd így egy konyharuhába csomagolva hagyom kihűlni.
• Addig felverem a tejszínt a mascarponeval.
• Kihűlt tekercset betöltöm a krémmel.
• Lehet lekvárral, csokikrémmel, vagy amit szeretnél, tölteni.
• Nem szórtam le, hogy látható legyen a minta.
• Nagyon finom, mutatós lett.
• Pillanatok alatt elfogyott.

Jó étvágyat kívánok .

Elkészítési idő: 30 perc 

Nehézségi szint: kezdő

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes mintás piskótatekercs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes mintás piskótatekercs

• Recept címke: 30 perc alatt cukor Doves farm lisztkeverék édes gyors kakaópor mascarpone reggeli só tejszín tojás uzsonna és tízórai