Gluténmentes tavaszi palacsinta piramis

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes Gluténmentes tavaszi palacsinta piramissal bővült.

Sokszor írtam már le, hogy ha palacsinta akkor az csakis a Mester Család palacsinta lisztje lehet az. Most is azt használtam fel, mellé gazdag eperkrém került. Az egészet pedig egy sűrű csokoládékrém fogja össze. A kisült 10 db palacsintát töltöttem meg, majd építettem „piramist” belőle, a sűrű csokoládékrémmel összetapasztva. Mutatós, könnyen elkészíthető desszert.

Hozzávalók (16 szelet):

Palacsinta:

• 300 g Mester Család palacsintaliszt
• 2 db M-es méretű tojás
• 3 dl buborékos víz
• 250 ml növényi ital (most rizsital)
• kevés napraforgó étolaj a sütéshez

Csokoládé krém

• 300 ml növényi ital (most rizstej)
• 45 g Mester Család csokoládé pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 50 g vaj ízű, növényi margarin

Gazdag eperkrém:

• 150 g az egészből kivéve:

Hozzávalók:

• 500 g friss, érett eper
• 200 ml víz
• 8 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 200 g növényi mascarpone
• 150 g szobahőmérsékletű vaj ízű növényi margarin

Dekoráció:

• néhány darab kisebb eper
• mentalevél vagy bazsalikom levél

Palacsinta elkészítése:

• A palacsinta hozzávalóiból egy kézi robotgép segítségével készítsünk homogén masszát.
• Pici napraforgó étolajon süssünk kissé vastagabb palacsintákat.
• 10 db vastagabb palacsintára lesz szükségünk.
• Mivel a tészta vastagabb, így rövidebb ideig kell sütni azokat.
• Ha készen vannak, tegyük félre, hűlni.

Gazdag eperkrém elkészítés:

• Az epret alaposan mossuk meg.
• Csepegtessük le róla a felesleges vizet.
• Egy közepes edénybe tegyük bele az epret.
• Öntsük hozzá a vizet.
• Kezdjük forralni az egészet.
• Mehet bele a cukor, vaníliás cukor és a só is.
• Amikor már jól felforr, vegyük le a tűzről, és tegyük bele a pudingport.
• Tegyük vissza a tűzhelyre és egy kézi botmixer segítségével pürésítsük össze.
• Forraljuk fel, és főzzük sűrűre.
• Hagyjuk kihűlni.
• Ha már kihűlt egy robotgép segítségével lazítsuk fel a sűrű, hideg krémet.
• Mehet bele a növényi mascarpone és a margarin is.
• Alaposan habosítsuk az egészet.
• Ebből vegyünk ki 150 g adagot

Sűrű csokoládékrém:

• A csokoládé pudingport keverjük el 100 ml rizsitallal a cukorral együtt.
• A többi növényi italt kezdjük el forralni.
• Öntsük bele az összekevert pudingport és főzzük nagyon sűrűre.
• Amikor teljesen kihűlt lazítsuk fel a krémet.
• Adjuk hozzá a növényi margarint és kézi habverő segítségével habosítsuk össze.
• Már csak meg kell töltenünk a palacsintákat.
• A palacsintákon egyenletesen oszlassuk el az eperkrémet.
• Alulra kerüljön 4 db.
• Ezeket kenjük le a csokoládékrémmel, véknyan.
• Ez köti azokat egybe.
• Majd 3 db töltött palacsinta kerül rá.
• Ezt is lekenjük csokoládéval, véknyan.
• Majd kettő és végül egy darab.
• Az egészet kenjük le kívülről a maradék csokoládékrémmel.
• Dekoráljuk friss fűszerlevelekkel és kisebb eperszemekkel.
• Tegyük hűtőszekrénybe, hogy az egész álljon össze.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: kb. 30 perc + pihentetés 2 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes Gluténmentes tavaszi palacsinta piramis tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes palacsinta piramis recept

• Recept címke: bazsalikom cukor eper étolaj ivóvíz kukoricakeményítő margarin mascarpone Mester Család gluténmentes palacsintapor Mester Család Pudingpor rizsital só szódavíz tojás vaníliás cukor