Egészséges tornyok – gyors vegetáriánus és gluténmentes vacsoraötlet

Legújabb receptünk fél óra alatt elkészíthető, tápanyagokban gazdag és még a vegetáriánusok számára is kedveztünk vele!

Hozzávalók 2 főre:

• 1 padlizsán (350 g)
• 1 cukkini (250 g)
• 100 g grillezni való halloumi sajt
• 8 db koktélparadicsom (kb. 140 g)
• 2 evőkanál napraforgó olaj (kb. 20 g)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál balzsamecet

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 180 °C fokra.
• A zöldségeket mossuk meg, majd vágjuk le a két végét és vágjuk fel 0,5-1 cm vastag karikákra.
• Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd fektessük rá a zöldségkarikákat.
• Egy evőkanál olajba keverjük bele az átnyomott fokhagymákat, majd szilikon ecset segítségével kenjük meg a zöldségek tetejét, úgy, hogy kb. a felét használjuk el. A zöldségeket tegyük be a sütőbe, majd 15 perc múlva újra kenjük meg fokhagymás olajjal és tegyük vissza sülni. Kb. 25-30 perc alatt enyhén pirosasra sülnek a zöldségek, ekkor vegyük ki őket a sütőből.
• Mielőtt a zöldségek elkészülnének, keverjük ki még egy kevés olajjal a tálban maradt fokhagymás olajat, majd egy serpenyőben kezdjük el melegíteni. Mossuk meg a koktélparadicsomokat, vágjuk félbe, majd dobjuk rá a forró serpenyőbe és 1-2 perc alatt mindkét oldalukat pirítsuk le, majd szedjük egy tálba, öntsünk rá egy evőkanál balzsamecetet, forgassuk át, majd tegyük a tányérokra elosztva.
• A serpenyőben süssük ki hirtelen a grillezni való sajt mindkét oldalát.
• A sült zöldségeket halmozzuk felváltva egymásra úgy, hogy a sajtot is rétegezzük közé.
• A kész tornyokat tegyük az elősütött paradicsomok mellé és tálalhatjuk is! Aki szeretné, egy-két szelet gluténmentes pirítóst is fogyaszthat mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

Elkészítési idő: 35 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy adagban

A receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

• Recept címke: balzsamecet cukkini étolaj fokhagyma grill sajt padlizsán paradicsom vegetáriánus