Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Villámgyors, egyszerű gluténmentes keksz mandulával

Feleségemtől a névnapomra egy kis adag mandulás gluténmentes kekszet kaptam, aminek nagyon örültem. Rögtön mondtam, hogy kérem a receptet, hogy közkinccsé tegyem.
Mire leírta nekem a receptet a keksz már régen elfogyott, és rutintalan módon azt nem fényképeztem le – azok sokkal szebbek voltak. Ez a sütés légyabbra sikerült, így a sütőben egy kicsit szétterültek a kekszek, azért ilyen kis laposak.

gluténmentes mandulás keksz receptHozzávalók: 12. – 15 db.

  • 100 g * vaj
  • 3 db tojásfehérje
  • 100 g cukor
  • 100 g It’s us Miklos’s universal mix (Alfa-mix)
  • 1 evőkanál mandula liszt (a szeleteltből darálom)
  • egy csipet só
  • 20 g szeletelt mandula

* Laktózmentes vajjal elkészítve laktózérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják!

A mandulás gluténmentes keksz elkészítése:

  1. A puha vajat kihabosítom a cukorral, majd hozzákeverem a csipet sót és a tojásfehérjéket (nem kell habbá verni), jól összedolgozom és hozzáadom a lisztet is, homogén masszává keverem.
  2. A tepsit kibélelem sütőpapírral és teáskanállal kis halmokat adagolok a papírra, egymástól legalább 2 cm távolságra, sütés során szétterülnek.
  3. 180 °C fokos sütőbe teszem, 3 percig sütöm, kiveszem, megszórom a tetejüket a mandulaszeletekkel és visszateszem még kb. 7 percre, aranybarnára sütöm.
  4. Leveszem a tepsiről és hagyom kihűlni őket, ha összeragadt a szélük, késsel elvágom.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 20 perc

Tápanyagtartalom az egészben 12 db. készítésekor
1 kekszben
15 db. készítésekor
1 kekszben
Energia 7337 kJ / 1751 kcal 612 kJ / 146 kcal 490 kJ / 117 kcal
Zsír 98,6 g 8,2 g 6,6 g
  amelyből telített zsírsavak 54,2 g 4,5 g 3,6 g
Szénhidrát 185,7 g 15,5 g 12,4 g
  amelyből cukrok 107,3 g 8,9 g 7,2 g
Rost 4,9 g 0,4 g 0,3 g
Fehérje 17,8 g 1,5 g 1,2 g
2,07 g 0,17 g 1,38 g

A mandulás gluténmentes keksz recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: ,