Csupa csokis, pihe-puha kókuszkocka

Nagyon szeretjük a kókuszos sütiket, a csokisat talán még jobban. Ezért ez a kókuszkocka az egyik legjobb variáció a csoki és a kókusz találkozására.
Egy hihetetlen gyors, egyszerű és olcsó piskóta jellegű alapot mártogattam bele házi készítésű csokimázba és forgattam bele kókusz reszelékbe.

A piskóta összeállítása 3 percet vesz igénybe, egy tál és fakanál mosogatni valóval. Kell ennél nagyszerűbb?

Ebből a mennyiségből kb. 20 közepes méretű kocka készíthető

Hozzávalók a piskótához:

• 200 g Nutri free mix per dolci (de egyéb más gluténmentes süteményliszt, illetve rizsliszt is megfelelő hozzá)
• 10 ml étolaj
• 1 db „M-es” méretű tojás
• 400 ml kefir (én egy doboz 450 g-os kaukázusi kefirt használtam hozzá)
• 1 evőkanál étkezési szódabikarbóna (nem kell félni, a kész tésztán nem érezni az ízét!)
• 4 evőkanál cukor
• 25 g holland gluténmentes kakaópor

Hozzávalók a csokis mázhoz:

• 9 evőkanál cukor
• 3 evőkanál holland gluténmentes kakaópor
• 9 evőkanál víz
• 15 g margarin

Forgatáshoz:

• kb. 150 g kókusz reszelék

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra, egy kb. 20cm x 16cm méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• Egy tálban fakanál vagy kézi habverő segítségével keverjük össze a piskóta összes hozzávalóját, hogy egynemű masszát kapjunk.
  

  

  

  

  
  
• A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk és megsütjük.
  

  

  

  

  
  

  Az én sütőm elég lassan süt, 45 percig volt bent, ezért a tűpróbát javaslom kb. 35 perc után.

• A csokimáz összetevőit egy lábosban alaposan elkeverjük, majd a forrástól számított 6-8 perc alatt készre főzzük. Vigyázzunk, ne legyen túl híg a csoki. A tűzről levéve rögtön hozzákeverjük a margarint.
  
• A kihűlt piskótát 20 egyenlő részre vágjuk, beleforgatjuk a csokiba, majd a kókuszba.
  

TIPP: Ez a piskóta alap tökéletes egyéb más desszertek elkészítéséhez is.

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes kókuszkocka recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kókuszkocka recept

• Recept címke: cukor étolaj kakaópor kefír kókuszkocka kókuszreszelék lisztkeverék margarin Nutri free Mix per Dolci lisztkeverék szódabikarbóna tojás víz