Gluténmentes káposztás tészta

Iri mama egy gluténmentes káposztás tészta lepett meg minket.

Az egyik kedvenc ételem. Most házilag gyúrt tésztával készítettem 🙂. Nagyon finom lett.

Hozzávalók a tésztához (4 adag):

• 4 db M-es tojás
• 3 g só
• 5 g psyllium rost útifűmaghéj
• 250 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék (bármilyen liszttel elkészíthető)

Továbbá:

• 15 g zsír vagy olaj
• 500 g édes fejes káposzta
• 5 g cukor (nagy csipet)
• 5 g só (ízlés szerint)
• ízlés szerint bors

A gluténmentes káposztás tészta elkészítése:

• Káposztát külső leveleitől megtisztítom, majd reszelő nagyobbik lyukán lereszelem.
• Picit sózom, pár percig állni hagyom.
• Addig előkészítem a többi hozzávalót.
• Nagyobb serpenyőben zsiradékon lepirítom a kinyomkodott káposztát.
• Sózom, borsozom, cukrozom, pirosra sütöm.
• Mindenki saját ízlésének megfelelően készítse.
• Tálba teszem a tojásokat, sózom, felverem.
• Belemérem a lisztet, az útifű maghéjat, és rugalmas tésztát gyúrok.
• Másik liszttel készítve lehet hogy több nedvességre lesz szükség.
• Vagy ici pici vizet, vagy egy tojást gyúrjatok hozzá.
• Lisztezett felületen amilyen vékonyra csak lehet, kinyújtom.
• Szinte átlátszónak kell lenni.
• Innentől tetszés szerint felvágható.
• Én kockákra vágom.
• Közben vizet sóval forrni felteszem.
• 2-3 percig főzöm, majd szűrőlapáttal kimerem a pirított káposztára szedem.
• Jól elkeverem, ha szükséges ízesítem.
• Ebből a tésztából bármilyen étel készíthető.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: haladó

Tippek:

Úgy tanultam még a búzás időszakban, akkor jó a házi gyúrt tészta, ha 4-5 tojáshoz annyi lisztet adunk amennyit felvesz. Vizet nem adunk hozzá 🙂. Ezt alkalmazva készült gluténmentesen is.

A gluténmentes káposztás tészta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: bors cukor főétel gyors káposzta olaj psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix B só tojás zsír