Gluténmentes macha teás „Raffello” golyók

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes macha teás „Raffello” golyók bővült.

Annak idején kifejezetten szerettem a Raffaello desszertet. Sokáig gondolkoztam, hogy karácsonyra, esetleg szilveszteri partyra készítsem-e el. Végül is teljesen mindegy, mindkét alkalomra kifejezetten ízletes desszertet kapunk. Magában a kekszben és a kókuszkrém együtt adja meg a a Raffaello golyók kókuszos ízét, a közepén lévő mandula pedig hozza a megszokott ropogós élményt. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók (36 db):

Kekszhez:

• 300 g It’s us Miklos univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 200 g Rama margarin
• 100 g porcukor
• 30 g kókuszreszelék, alaposan ledarálva (kávédarálóban!)
• 2-3 evőkanál rizsliszt a nyújtáshoz
• csipet só

Magához a golyóhoz:

• 120 g növényi mascarpone
• 250 ml Alpro kókuszkrém/vagy bármilyen kókuszkrém
• 1 evőkanál porcukor
• csipet só

Közepébe:

• 36 db blansírozott mandula

Forgatáshoz:

• 2 teáskanál macha tea
• 3 evőkanál kókuszreszelék, kicsit ledarálva
• 1 evőkanál porcukor

A gluténmentes macha teás „Raffello” golyók elkészítése:

• A keksz hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
• Lisztezett felületen nyújtsuk fél cm vékonyra, és daraboljuk fel.
• Próbáljuk meg késsel egyenlő méretűre vágni.
• Nem baj, ha nem lesz egyforma, mert a végén úgy is le kell darálni.
• 170 °C fokos előmelegített sütőben süssük készre.
• Akkor lesz jó, ha a szélei éppen csak elkezdenek elszíneződni, kb. 12 perc elég lesz ehhez.
• Ha készen vannak a keksz lapok, tegyük félre azokat kihűlni.
• Nagyon gyorsan ki fognak hűlni.
• Blansírozzuk meg a mandulákat!
• Forró, lobogó vízben kb. 1 percig főzzük a mandulákat.
• Leöntjük ezután a forró vizet róluk, vigyázzunk, a forró víz balesetet okozhat!
• Ekkor könnyedén le tudjuk húzni a külső, barna héjukat!
• Daráljuk le a keksz szeleteket.
• Öntsük rá a kókuszkrémet.
• Adjuk hozzá a növényi mascarponét és a porcukrot.
• Ekkor érdemes elővenni egy gumikesztyűt, és azzal megformázni a golyókat a tenyerünkben.
• A kis golyók közepére óvatosan helyezzünk egy-egy szem blansírozott mandulát.
• Ha ezután nem lettek szép golyó formájúak, tenyerünkkel újra formázzuk meg.
• Ha végeztünk minden egyes golyóval, már csak a forgatás maradt hátra.
• A macha tea, kávédaralóban kissé ledarált kókuszreszelék és a porcukor keverékében forgassuk meg az összes Raffello golyónkat.
• A kész desszertet tehetjük hűtőszekrénybe is, vagy azon módon fogyaszthatjuk.
• Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kész keksz mellett kb. 15 perc, keksszel együtt 45 perc

A gluténmentes macha teás „Raffello” golyók tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes golyók gluténmentes party snack gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kókuszkrém kókuszreszelék macha tea por mandula margarin mascarpone porcukor reggeli rizsliszt só tojásmentes uzsonna és tízórai