Gluténmentes banán kenyér, Kolosfreefood szerint

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes banán kenyérrel bővült.

Valahogy az igazi tél most jött, így február végén. Ilyenkor még javában vásárolhatjuk a banánt piacon, boltokban is. Maradt a „nyakamon” néhány darab igazán érett gyümölcsöm. Megszületett bennem az, hogy maradék mentés címszó alapján mit is lehet készíteni ebből? Mi mást, mint banánkenyeret.

Hozzávalók (8 főre):

• 360 g (4 db) érett banán
• 3 db L-es méretű tojás
• 50 g méz
• 80 g kristálycukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 100 g Fibelle mandulalsizt
• 120 g rizsliszt
• 140 ml napraforgó étolaj
• 1 db bio citrom reszelt héja
• pici őrölt fahéj
• csipet só
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 5 g sütőpor
• 50 g aszalt áfonya
• 25 g pirított dió
• 40 g mentes csokoládé csepp

Tetejére:

• 15 g pirított dió
• 20 g Fibelle pörkölt törökmogyoró

A gluténmentes banán kenyér, Kolosfreefood szerint elkészítése:

• A diót száraz, forró serpenyőben pirítsuk le illatozásig.
• A banánokat pucoltjuk meg, tegyük egy tálba.
• Adjuk hozzá a cukrokat, sót és a tojásokat.
• Alaposan keverjük el.
• Ezután kezdjük el habosra verni az egészet.
• Amikor jó habos, öntsük bele az étolajat.
• Reszeljük hozzá a citrom héját, a pici őrölt fahéjat.
• A mandula- és a rizslisztet keverjük össze a szódabikarbónával, sütőporral.
• Szitáljuk bele a masszába.
• Törjük össze a diót kisebb-nagyobb darabokra.
• Az asztalt áfonyát és a csokicseppeket is szórjuk a tésztába.
• Keverjük el az egészet.
• Egy püspökkenyér formát béleljünk ki sütőpapírral.
• Ebbe öntsük bele a masszát.
• Szórjuk meg a tetejét török mogyoróval.
• Előmelegített 180C-os sütőbe tegyük a tésztát.
• Tegyünk rá egy sütőpapírt, hogy a teteje ne égjen meg.
• Kb. 50-55 perc alatt süssük készre.
• !5 perc körül érdemes megnézni, hogy áll a tészta.
• Ekkor vegyük le már a sütőpapírt róla.
• Teljesen kihülve lehet szelni és tálalni.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes banán kenyér tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes banán kenyér recept

• Recept címke: áfonya banán citrom csokoládé dió étolaj kristálycukor mandulaliszt méz őrölt fahéj rizsliszt só sütőpor szódabikarbóna tojás vaníliás cukor