Judit továbbfejlesztett gluténmentes sajtpuffancs receptje

Szele Judit már több bevált gluténmentes receptjét osztotta meg velünk. Korábbi sajtpuffancs receptjét most olcsóbbá tette azzal, hogy a korábbi receptjében használt lisztkeveréket egyszerűen rizslisztre cserélte le.

Hozzávalók (2 tepsihez):

• 0,5 l tehéntej vagy „rizstej” (rizsital)
• 10 dkg vaj *
• 10 dkg trappista sajt*
• 5 dkg füstölt trappista sajt *
• 3 db közepes méretű tojás
• 18 dkg rizsliszt
• só

* jelölt laktózmentes termékek esetén laktózintoleranciások is fogyaszthatják

Elkészítés:

• A tejet (vagy rizstejet) felforralom, kevés sót teszek bele,  majd a 10 dkg vajat, (én laktózmenteset használok), és a kimért rizslisztet.
• Folyamatosan kevergetem lassú tűzön, kb. 5 percig. (ez az úgynevezett ‘panád’ – besamelnél sűrűbb mártás).
• A tűzről levéve hűtöm (kb. 8-10 perc), majd egyesével elkeverem benne a tojásokat, utána a 2 féle reszelt sajtot. Az “után sózás” a sajtok sósságától függ.
• A tepsit kibélelem sütőpapírral, majd egy kiskanalat vízbe mártva szaggatom ki a tésztát és kis kupacokat teszek a tepsire.
• Közepes lángon 25-30 percig sütöm (/ tepsi)
• Ebből a mennyiségből 2 tepsinyi mennyiség lesz és nagyon finom! 🙂

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: kb. 90 perc (2 tepsivel számolva)

A gluténmentes sajtpuffancs recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: reszelt sajt rizsital rizsliszt só sós aprósütemények tej tojás uzsonna és tízórai vaj