Gluténmentes pita, azaz zsebes lepénykenyér Évától

A gyros nagyon sokunk kedvenc étele, de gluténérzékenyként jobb, ha otthon, magunk készítjük. Sokan tartanak a pita sütésétől, pedig egy egyszerű kenyértésztából gyorsan, könnyedén elkészíthetjük. A zsebek titka pedig a sütésben rejlik: magas hőmérsékleten, rövid ideig kell sütni.

A mai pitámhoz NATURBIT ALFA-MIX gluténmentes lisztet használtam, de nyugodtan készíthetjük egyéb, jó minőségű kenyérlisztekből is.

Ebből az adagból 8 db gluténmentes pitát sütöttem

Hozzávalók:

• 500 ml langyos víz
• 1 csomag szárított gluténmentes élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 500 g NATURBIT ALFA-MIX gluténmentes lisztkeverék (új néven: It’ us Miklo’s universal)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál útifű maghéj  (sikérhelyettesítő, és rostpótló)
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

• A cukros, langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt és közben összekeverjük a száraz hozzávalókat.
• A felfuttatott élesztőhöz öntjük a liszt, só, útifű keveréket.
• Dagasztógép vagy keverőgép dagasztó spiráljával pár percig dagasztjuk a tésztát, közben hozzáadjuk az olajat.
• A megdagasztott tésztát olajos kézzel 8 egyenlő részre osztjuk és nyújtófával vagy akár az olajos kezünkkel 1 cm vastag korongokat formázunk.
  Ez 2 tepsibe fog beleférni.
• 20 percig letakarva kelesztjük.
• 230 °C fokra előmelegített, alsó-felső sütésen 8 percig sütjük az egyik, illetve a másik felét. (Az én sütőmben ez picit több volt, érdemes figyelni a színét, ha kezd barnulni, meg lehet fordítani)

A gluténmentes pita recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el. Gluténmentes Íz-Lik rovatunk háziasszonyának, Kohári Évának a receptje

Gluténmentes pita azaz zsebes lepénykenyér – belül üreges, tölthető.

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes lepénykenyér Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék NATURBIT ALFA-MIX pita receptek psyllium rost (útifűmaghéj) víz