Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Glutén- és tejmentes csokitorta Kohári Évától

Ha torta, akkor legyen egy klasszikus csokis, méghozzá főzött krémmel nemcsak glutén, de tejmentesen. A krém talán az egyik legfinomabb, a máza pedig elronthatatlan.

Ebből a mennyiségből kb. 12 szelet lesz

csokitorta gluténmentes receptHozzávalók:

A piskótához (én most egy szimpla tortát sütöttem, nem vágtam félbe a piskótát, csak a tetejét kentem meg)

  • 3 db „M-es” közepes méretű tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál rizsliszt
  • ½ kávéskanál sütőpor

A krémhez:

  • 4 db „M-es” méretű tojás
  • 200 g cukor
  • 2 evőkanál holland kakaó
  • 200 g GM étcsoki
  • 250 g Vénusz margarin

gluténmentes csokitorta receptA csoki mázhoz:

  • 80 g Vénusz margarin
  • 80 g porcukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 evőkanál főzős csokis pudingpor
  • 1 evőkanál ALPRO rizsnövényi

Elkészítés:

  • Piskóta: a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Tipp: ha a tojásfehérjét verjük fel először a cukorral és utána keverjük hozzá a sárgáját picit gyorsabban leszünk készen.
  • Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a masszát.
  • 180 °C-on kb. 30 percig sütjük.
  • A tojásokat, a kakaót a cukorral simára keverjük, de nem verjük fel. Gőz fölött folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, ez kb. 10 perc. Hozzákeverjük az étcsokit és még 2 percig melegítjük.
  • A margarint habosra keverjük, majd a lehűtött csokikrémhez adjuk.
  • A csokimázhoz a hozzávalókat alaposan elkeverjük egy lábosban és addig melegítjük, amíg egynemű nem lesz. Ezt rögtön kenhetjük a krémre. Nagyon szép fényes mázat kapunk, ami gyorsan megszilárdul.
  • A krémet a piskótára simítjuk, majd rákenjük a csokimázat.

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: közepes

Tápanyagtartalom az egészben 12 szelet esetén
1 szelet tortában
Energia 5550 kcal / 22703 kJ 462 kcal / 1926 kJ
Fehérje 54,4 g 4,5 g
Zsír 300,0 g 25,0 g
  amelyből telített zsírsavak 115,9 g 9,7 g
Szénhidrát 618,8 g 51,6 g
  amelyből cukrok 544,9 g 45,4 g
Rost 4,2 g 0,4 g

A tej- és gluténmentes csokitorta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

tej- és gluténmentes csokitorta recept

tej- és gluténmentes csokitorta recept

Kategória: , , ,