Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

IR barát kókuszos hókiflik – gluténmentes gasztronómia

Kis Blanka ismét egy illetve, most rögtön két receptet osztott meg olvasóinkkal:

Egy egyszerű, de nagyszerű édességre vágytam, valami olyanra, ami uzsonnára is megállja a helyét. Így jutott eszembe, hogy hókiflit még sosem készítettem, ezért neki is kezdtem a sütésnek! De mivel nem volt itthon dió, ezért helyette kókuszreszeléket tettem a tésztájába.

Mivel nemrég derült ki rólam, hogy inzulinrezisztenciás is vagyok, ezért kikísérleteztem a kókuszos hókifli cukormentes, IR-barát változatát is (amit a második oldalon találsz).

gluténmentes hókifli receptHozzávalók kb. 45 db-hoz:

  • 100 g kókuszreszelék
  • 300 g Nutri free Mix Per Dolci lisztkeverék
  • 90 g porcukor
  • 1 tojás
  • 250 g hideg laktózmentes vaj, felkockázva
  • 2 evőkanál laktózmentes joghurt

Tetejére:

  • porcukor

Elkészítés:

  1. Öntsük egy tálba a kókuszreszeléket, a lisztet és a porcukrot, majd kavarjuk össze. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, és a joghurtot.
  2. Gyúrjuk össze a hozzávalókat és tegyük a masszát egy órára a hűtőszekrénybe.
  3. Vegyük ki a hűtőből és hagyjuk, hogy egy nagyon kicsit felmelegedjen, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl puha a massza. Csippentsünk le a tésztából egy maréknyit, lisztezett deszkán gyúrjunk belőle egy kb. 1 ujjnyi vastagságú hengert, majd vágjunk le belőle kisebb (5 – 6 cm-es) darabokat, amiket kiflicskévé formázunk. Ugyanezt ismételjük meg, amíg el nem fogy a tészta.
  4. Tegyük a kiflicskéket sütőpapírral bélelt tepsibe és légkeveréses fokozaton, előmelegített sütőben, 180 C°-on, 10 percig süssük (nem kell, hogy megpiruljanak). Hagyjuk őket kihűlni, majd szitáljunk porcukrot a tetejére.
Tápanyagtartalom az egészben 45 db. esetén 1 db. gluténmentes hókifliben
Energia 17220 kJ / 4101 kcal 382 kJ / 91 kcal
zsír 268,2 g 6,0 g
  amelyből telített zsírsavak 225,3 g 5,0 g
Szénhidrát 369,6 g 8,2 g
  amelyből cukrok 117,8 g 2,6 g
Rost 8,0 h 0,2 g
Fehérje: 22,3 g 0,5 g
0,2 g 0 g

A kókuszos gluténmentes hókifli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Az IR barát kókuszos gluténmentes hókifli recept a következő oldalon található!

Kategória: , , ,