Karácsonyi hangulatú gluténmentes almás pite

A férjem hetek óta nyúz, hogy ő almás pitét enne. Enyhe célzással, naponta állít be több tucat almával, én meg csak húztam, halogattam itt a karácsonyi készülődés közepette ezt a pite dolgot. Mire észbe kaptam, az almák kissé kezdtek kókadni, fonnyadni, kénytelen voltam beadni a derekam és nekiestem ennek a pitének. Most már boldog vagyok, hogy hagytam magam meggyőzni, csak egy kis problémám van vele: nem tudom abbahagyni az evést.

De hogy a karácsonyi hangulat megmaradjon, úgy döntöttem kis csillagokkal dekorálok, amikre egy-egy fél diócska kerül. A fahéj, az alma és a sült dió illata tölti be az egész házat, mindezt tetézi, a férjem forralt bora épp egy időben készült el a gluténmentes süteménnyel.

Hozzávalók a tésztához (20 szelethez elegendő egy 24×36 cm tepsiben):

• 500 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 100 g kristálycukor
• 250 g Rama margarin *
• 1 db egész, közepes „M-es” méretű tojás
• 1 evőkanál 20%-os tejföl *

A töltelékhez:

• 1,5 kg reszelt alma
• 3 evőkanál kristálycukor
• fahéj ízlés szerint
• 2 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa a töltelék alá
• 1 felvert tojás a lekenéshez
• dió a díszítéshez

Elkészítés:

• Először a tölteléket készítettem el. A férjemmel és a lányommal megpucoltattam és lereszeltettem az almát. Kinyomkodtam a levét és egy nagy lábosban a cukorral és fahéjjal pár percet dinszteltem.
  
• A lisztet és a cukrot összekeverjük, elmorzsoljuk a margarinnal.
• A tojással és a tejföllel egynemű tésztát gyúrunk.
• A tésztából lecsíptem egy maréknyit a díszítéshez, a nagyobb darabot két egyenlő részre osztottam.
• Akkora sütőpapírt vágtam ki, amekkora pont belefér a tepsibe, ezen nyújtottam ki az alsó lapot, így nagyon könnyű volt átemelni a tepsibe.
  
• Az alsó lapot megszórtam a zsemlemorzsával és elosztottam rajta az almás tölteléket.
  
• Lisztezett felületen kinyújtottam a második lapot és óvatosan átemeltem az alma tetejére.
• A tetejét lekentem felvert tojással és villával picit megszurkáltam.
• A maradék tésztából csillagokat szaggattam a tetejére, lekentem tojással és mindegyik tetejére egy fél diót tettem.
  
• 170 °C fokon, hőlégkeveréssel 40 percet sütöttem.
  

  

  

  
  

Elkészítési idő: 80 perc

Nehézségi szint: kezdő

* laktózmentes élelmiszer felhasználásakor tejcukorérzékenyek is fogyaszthatják a pitét.

A gluténmentes almás pite recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: alma cukor dió Doves farm lisztkeverék gluténmentes zsemlemorzsa karácsonyi GM receptek lisztkeverék margarin őrölt fahéj pite tejföl tojás