Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Tofus „sajtos” gluténmentes pogácsa

tofus gluténmentes pogácsa recept tejmentesKolosFreeFood rovatunk újabb gluténmentes receptje egy tejmentes pogácsa sajt alternatívával és tofuval elkészítve. Tejfehérje allergia vagy laktózézékenység esetén is beépíthető a gluténmentes diétába.

Kolos ajánlása:

Szerettem volna egy régi ízt visszacsempészni a glutén- és tejfehérjementes diétámba. Így született meg ez a sajtos-tofus pogácsa. A tofu „túrós” ízt kölcsönöz és meghosszabbítja a pogácsa puhaságának a időtartamát. A növényi sajt ízét pedig fantasztikusan kiemeli és még sajtosabbá teszi a gluténmentes sörélesztőpehely. Igazán finom húsvéti sós nassolni való lett belőle.

Hozzávalók: 25 db

  • 35 dkg barna rizsliszt
  • 18 dkg tofu (natúr)
  • 15 g gluténmentes sörélesztőpehely
  • 50 g Dr. Oetker vega cream
  • 1,5 dl ivóvíz
  • 8 g étkezési só
  • csipet cukor
  • 20 g friss Budafoki élesztő
  • 10 dkg növényi „sajt”
  • 1 tojássárgája a lekenéshez

A tofus gluténmentes pogácsa elkészítése

  • az élesztőt 1,5 dl langyos vízzel, és a csipet cukorral felfuttatjuk
    tofus tejmentes gluténmentes pogácsa recept
  • közben a tofut elmorzsoljuk, kimért liszthez adjuk
    tofus pogácsa
  • a felfutott élesztőt hozzáadjuk a liszthez, tofuhoz, ehhez tegyük hozzá a sörélesztő pelyhet (ettől még sajtosabb ízű lesz a pogácsánk) a vega creamet, sót, és gyúrjuk egynemű, rugalmas tésztává a hozzávalókat
  • meleg helyen kelesszük a tésztánkat kb. 30 percig
  • majd rizslisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát két ujjnyi vastagra
  • vékony pengéjű késsel bevágjuk a tészta felső részét, majd kiszaggatjuk a pogácsákat
    tejmentes gluténmentes pogácsa
  • a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt növényi sajttal
    tejmentes tofus gluténmentes pogácsa recept
  • a pogácsákat további 10-15 percig meleg helyen kelesztjük
  • a sütőnket 180 °C-ra előmelegítjük
  • majd 20-25 perc alatt készre sütjük

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánok!

Tápanyagtartalom az egészben 1 pogácsában
Energia 8912 kJ / 2127 kcal 356 kJ / 85 kcal
Zsír 67,6 g 2,7 g
  amelyből telített zsírsavak 41,9 g 1,7 g
Szénhidrát 293,0 g 11,7 g
  amelyből cukrok 5,1 g 0,2 g
Rost 20,0 g 0,8 g
Fehérje 72,4 g 2,9 g
10,6 g 0,42 g

A gluténmentes tofus pogácsa recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

 

Kategória: , ,