Tofus „sajtos” gluténmentes pogácsa

KolosFreeFood rovatunk újabb gluténmentes receptje egy tejmentes pogácsa sajt alternatívával és tofuval elkészítve. Tejfehérje allergia vagy laktózézékenység esetén is beépíthető a gluténmentes diétába.

Kolos ajánlása:

Szerettem volna egy régi ízt visszacsempészni a glutén- és tejfehérjementes diétámba. Így született meg ez a sajtos-tofus pogácsa. A tofu „túrós” ízt kölcsönöz és meghosszabbítja a pogácsa puhaságának a időtartamát. A növényi sajt ízét pedig fantasztikusan kiemeli és még sajtosabbá teszi a gluténmentes sörélesztőpehely. Igazán finom húsvéti sós nassolni való lett belőle.

Hozzávalók: 25 db

• 35 dkg barna rizsliszt
• 18 dkg tofu (natúr)
• 15 g gluténmentes sörélesztőpehely
• 50 g Dr. Oetker vega cream
• 1,5 dl ivóvíz
• 8 g étkezési só
• csipet cukor
• 20 g friss Budafoki élesztő
• 10 dkg növényi „sajt”
• 1 tojássárgája a lekenéshez

A tofus gluténmentes pogácsa elkészítése

• az élesztőt 1,5 dl langyos vízzel, és a csipet cukorral felfuttatjuk
  
• közben a tofut elmorzsoljuk, kimért liszthez adjuk
  
• a felfutott élesztőt hozzáadjuk a liszthez, tofuhoz, ehhez tegyük hozzá a sörélesztő pelyhet (ettől még sajtosabb ízű lesz a pogácsánk) a vega creamet, sót, és gyúrjuk egynemű, rugalmas tésztává a hozzávalókat
• meleg helyen kelesszük a tésztánkat kb. 30 percig
• majd rizslisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát két ujjnyi vastagra
• vékony pengéjű késsel bevágjuk a tészta felső részét, majd kiszaggatjuk a pogácsákat
  
• a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt növényi sajttal
  
• a pogácsákat további 10-15 percig meleg helyen kelesztjük
• a sütőnket 180 °C-ra előmelegítjük
• majd 20-25 perc alatt készre sütjük

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánok!

A gluténmentes tofus pogácsa recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

tofus tejmentes gluténmentes pogácsa

• Recept címke: barna rizsliszt cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes party snack növényi sajt-alternatíva pogácsa só sörélesztőpehely sós sós aprósütemények tofu tojássárgája Vega Cream vendégváró víz