Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Veronika tuti gluténmentes mákos bejgli receptje

gluténmentes mákos bejgli receptHozzávalók 2db 30cm-es rúd bejglihez

  • 200 g * Mester kelt tészta liszt
  • 50 g Mester süteményliszt
  • 66 g kókuszolaj
  • 35 g cukor
  • 4 g (1 csapott teáskanál) Dr. Oetker porélesztő
  • 1 db közepes méretű (M-es) tojás sárgája
  • 125 ml Alpro rizsital “rizstej
  • csipet só

Töltelék:

  • 225 g darált mák
  • 135 g cukor
  • 225 ml Alpro rizsital “rizstej”
  • 2 teáskanál (10 ml) vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

  • A tészta hozzávalóit összegyúrtam majd letakarva 35-40 percet pihentettem. Közben elkészítettem a tölteléket
  • A tejet a cukorral felforraltam, hozzáadtam a reszelt citromhéjat, a vanília aromát végül a darált mákot, alaposan összekevertem és hagytam teljesen kihűlni.
  • A tésztát 2 cipóra osztottam, majd lisztezett deszkán egyenként kb. fél centi vastagra nyújtottam. A kihűlt tölteléket elfeleztem és megkentem a lapokat. Rövidebb végeiket behajtottam és feltekertem.
  • A két rúd bejglit sütőpapírral bélelt tepsibe tettem (nem túl közel egymáshoz), tetejüket tojás sárgájával lekentem és hideg helyen hagytam pihenni fér órát.
  • A fél óra leteltével tojásfehérjével is átkentem, majd újabb fél órát pihent hideg helyen.
  • A második fél óra leteltével bekapcsoltam a sütőt, 160 °C fokra állítottam, a bejgliket több helyen jó mélyen megszúrtam és betettem sülni kb. 30-35 percre.

Elkészítési idő: kb. 90-95 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápérték 1 szeletben 2 rúdból
40 vékony szelet (1,5 cm)
2 rúdból
30 szelet (2 cm)
Energia 331,6 kJ / 82,9 kcal 442,9 kJ / 110,7 kcal
Fehérje 1,4 g 1,9 g
Zsír 4,1 g 5,5 g
  amelyből telített zsírsavak 1,7 g 2,3 g
Szénhidrát 10,1 g 13,4 g
  amelyből cukrok 4,9 g 6,5 g
Élelmi rost 2,0 2,7 g

A gluténmentes bejgli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, weboldalunk dietetikusa végezte el.

A mákos bejgli receptet több más új, eddig még máshol meg nem jelent gluténmentes recepttel együtt megtalálhatja a Gluténmentes övezet receptmagazinban, amely negyedévente jelenik meg.

Kategória: , ,