Áfonyás gluténmentes minitorták

Hozzávalók kb. 6 db gluténmentes minitortához:

A tésztához:

• 100 g Glutenix Alfamix gluténmentes lisztkeverék
• 30 g cukrozatlan gluténmentes kakaópor
• 65 g hideg vaj
• 1 db közepes méretű (M-es) tojás
• 35 g porcukor
• 3g vaníliás cukor (púpozott mokkáskanál)
• 1/4 tasak sütőpor

A krémhez:

• 100 g natúr krémsajt
• 100 g gluténmentes fehér csokoládé
• 1 közepes méretű citrom reszelt héja
• 60 g habtejszín

A tetejére:

• 35-30 dkg áfonya/málna

A forma kikenéséhez:

• kevés vaj és kakaópor

Elkészítés:

• A tésztához a vajat elmorzsoljuk a cukorral, a kakaóporral és a lisztkeverékkel, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
• Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. fél órára.
• Ha letelt az idő, elővesszük a hűtőből – ha ragad, adjunk még hozzá egy pici kakaóport – majd béleljünk ki vele kisebb – kivajazott és kakaóporral körbeszórt – sütőformákat. Villával alaposan megszurkáljuk a tésztát, majd 180 °C fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
• Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
• Ha kihűlt, vegyük ki a sütőformából és készítsük el a krémet:
  A krémhez a tejszínt felmelegítjük egy lábasban, majd beletördeljük a fehér csokit és hozzáadjuk a citrom reszelt héját. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük-keverjük, míg a fehér csoki teljesen el nem olvad.
• Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
• Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és alaposan összekeverjük. Az így kapott krémet a kihűlt sütialapokba kanalazzuk, majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
• Ha megdermedt a krém, friss áfonyával/málnával tálaljuk.

Elkészítési idő: 50 perc + pihentetési idők

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra(6 adag) és egy darabra vonatkozólag

A gluténmentes minitorta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel, Dékei Zóra, weboldalunk dietetikusa végezte el.

• Recept címke: cukor kakaópor krémsajt lisztkeverék NATURBIT ALFA-MIX sütőpor tojás torta vaj vaníliás cukor