Karácsonyi gluténmentes linzer Évától a nagyi receptje szerint

Nincs karácsony linzer nélkül! A nagymamám úgy tanította, hogy az igazi linzer zsírral készül. Kicsit szkeptikus voltam, de pár éve gondoltam kipróbálom. Azóta csak azzal sütöm.
Sokkal porhanyósabb lesz, mint a margarinos változata.

Hozzávalók (30 db linzerhez):

• 500 g Doves Farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 200 g zsír
• 200 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 közepes méretű (M-es) egész tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 3-4 evőkanál tej (előfordulhat, hogy picit többet felvesz, de óvatosan bánjunk vele, inkább gyúrkodjuk türelmesen mielőtt túl puhára sikerülne a tészta)
• Lekvár a töltéshez (100 g), porcukor a tetejére.

Elkészítés:

• A lisztet, a cukrot a vaníliás cukrot összekeverjük egy tálban.
• A zsírral, tojással, citrom reszelt héjával, tejjel szép, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
• Pár órára betesszük a hűtőbe.
• 3 mm vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
  
  Törekedjünk arra, hogy ugyan annyi lyukas közepű és teli tésztákat szaggassunk.
• 180 fokon sütjük addig, amíg picit barnulni kezd a széle. Direkt nem írok időt, mert itt tényleg a színét kell figyelni.
• Ha kihűlt, lekvárral ragasszuk össze, porcukorral szórjuk meg a tetejét.

TIPP:  Fém dobozban nagyon sokáig eláll, ha marad.

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: kb. 1 óra + pihentetés

A gluténmentes linzer recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: citrom cukor Doves farm lisztkeverék karácsonyi GM receptek lekvár linzer receptek lisztkeverék tej tojás vaníliás cukor zsír