Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Karácsonyi gluténmentes linzer Évától a nagyi receptje szerint

Nincs karácsony linzer nélkül! A nagymamám úgy tanította, hogy az igazi linzer zsírral készül. Kicsit szkeptikus voltam, de pár éve gondoltam kipróbálom. Azóta csak azzal sütöm.
Sokkal porhanyósabb lesz, mint a margarinos változata.

gluténmentes linzer recept Íz-Lik

Hozzávalók (30 db linzerhez):

  • 500 g Doves Farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
  • 200 g zsír
  • 200 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 közepes méretű (M-es) egész tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3-4 evőkanál tej (előfordulhat, hogy picit többet felvesz, de óvatosan bánjunk vele, inkább gyúrkodjuk türelmesen mielőtt túl puhára sikerülne a tészta)
  • Lekvár a töltéshez (100 g), porcukor a tetejére.

Elkészítés:

  • A lisztet, a cukrot a vaníliás cukrot összekeverjük egy tálban.
  • A zsírral, tojással, citrom reszelt héjával, tejjel szép, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
  • Pár órára betesszük a hűtőbe.
  • 3 mm vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
    linzer receeept glutlénmentesen
    Törekedjünk arra, hogy ugyan annyi lyukas közepű és teli tésztákat szaggassunk.
  • 180 fokon sütjük addig, amíg picit barnulni kezd a széle. Direkt nem írok időt, mert itt tényleg a színét kell figyelni.
  • Ha kihűlt, lekvárral ragasszuk össze, porcukorral szórjuk meg a tetejét.

TIPP:  Fém dobozban nagyon sokáig eláll, ha marad.

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: kb. 1 óra + pihentetés

Tápanyagtartalom teljes adagban 1 db linzerben
30 db készítése esetén
Energia 4855 kcal / 20245 kJ 162 kcal / 675 kJ
Fehérje 35,1 g 1,2 g
Zsír 210,3 g 7,0 g
  amelyből telített zsírsavak 84,2 g 2,8 g
Szénhidrát 672,1 g 22,4 g
  amelyből cukrok 364,6 g 12,2 g
Rost 7,3 g 0,2 g

A gluténmentes linzer recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: , , ,