A klasszikus: szilvás gombóc – gluténmentesen

Hozzávalók:

• 90 dkg burgonya (főzés után mérve)
• 30-33 dkg kukoricaliszt
• 1 db közepes méretű (M-es) tojás
• csipetnyi só
• 2-3 evőkanál porcukor (elhagyható)
• 15-20 szem szilva
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál vaj
• 8-10 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa

Elkészítés:

• A burgonyát (héjában) enyhén sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és krumplinyomóval összetörjük és hűlni hagyjuk.
• Közben elkészítjük a bundát: a vajat egy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk, hozzáadjuk a gluténmentes zsemlemorzsát és fakanállal kevergetve aranyszínűre pirítjuk.
  Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és félrerakjuk.
• A szilvákat megmossuk, kettéválasztjuk és magjukat eltávolítjuk, és a mag helyére kiskanálnyi fahéjjal elkevert porcukrot teszünk.
• Ha teljesen kihűlt a krumpli, akkor, hozzáadjuk a tojást, a sót, a kukoricalisztet (és a porcukrot) és összegyúrjuk.
• Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá kukoricalisztet, míg rugalmas, nyújtható nem lesz a tészta.
• Ekkor lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tészta kb ⅓ részét és 8-9 cm-es négyzeteket vágunk belőle. (Majd így járunk el a tészta többi részével is.)
• A négyzetek közepére helyezzük a fahéjas cukorral töltött szilvákat, majd a tészta egymással szemben lévő  sarkait összefogjuk, ráhajtjuk a szilvára és lisztes tenyérrel összegömbölyítjük, vigyázva, hogy a tészta ne szakadjon ki.
• Enyhén sós forrásban lévő vízbe helyezzük a gombócokat és addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére + még kb. 3 percig.
• Ha kész, szűrőkanállal kivesszük a gombócokat és a pirított gluténmentes zsemlemorzsában megforgatjuk őket.

Elkészítési idő: kb. 80 perc

Nehézségi szint: kezdő

A kukoricaliszt természetes módon gluténmentes.

A kukoricaliszttel készült gluténmentes szilvás gombóc beilleszthető a gluténmentes étrendbe is.

Laktózmentes vajat használva a gluténmentes szilvás gombócot laktózérzékenyek is probléma mentesen fogyaszthatják!

• Recept címke: burgonya gluténmentes zsemlemorzsa gombóc kukoricaliszt őrölt fahéj porcukor szilva tojás vaj