Iri mama lekváros virágai – olmós gluténmentes süti

Becsei Ferencné (Iri mama konyhája) ismét egyedit alkotott, egy omlós lekváros gluténmentes sütit készített,  amit a keksz és linzer közé sorolhatunk:

Ezt a sütit saját elgondolás alapján készítettem.  Finom, ropogós, és másnap is ugyan olyan. Csak ajánlani tudom mindenkinek.

Hozzávalók (22 db lekváros sütihez):

A gluténmentes tésztához :

• 100 g vaj vagy margarin
• 50 g cukor
• 2 db M-es méretű tojás
• 1 db narancs reszelt héja
• 150 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 150 g Doves farm gluténmentes kenyérlisztkeverék
• 10 g gluténmentes sütőpor
• 1 késhegyni xantán por (sikér helyettesítő)
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost – sikér helyettesítő)
• 40 g tejföl
• 15 g gluténmentes kakaópor

Az összeragasztáshoz:

• 50 g eper lekvár

Díszítéshez :

• 30 g fehér csoki

Az omlós gluténmentes süti elkészítése:

• Liszteket kimérem egy tálba. Hozzáadom a cukrot, sütőport, xantánt, útifű maghéjat, majd alaposan elkeverem.
• Ezután az olvasztott margarint, narancs reszelt héját, az egész tojásokkal begyúrom a tésztát.
• Végül a tejföllel beállítom a tészta rugalmasságát. Ezután elfelezem
• A tészta felét még világosan folpakba csomagolom. Másik felébe teszem a kakaóport és addig gyúrom, míg egyenletes nem lesz a tészta. Ezt is becsomagolom és mind a kettőt hűtőbe teszem. Minimum 30 percre. Nekem dolgom volt, így több mint 1 órát volt bent. Utólag már tudom, jót tett neki. Ha nem sietünk, érdemes 1 órát hűtőbe tenni.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
• Ezután gyúrólapon kinyújtom a világos tésztát egy nagyobb téglalappá. 6 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrom, 22 db lett. Sütőpapírral borított tepsibe rendezem, 10 perc alatt készre sütöm. Világos színű legyen.
• Közben kinyújtom a kakaós lapot is, egy hullámos szélű 6 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrom. Tepsibe teszem, majd a tepsin egy 1,5 cm-es szaggatóval kiszúrom a közepét.
  
• A kis korongokat egy másik sütő lemezre teszem. 10 percig sütöm a kakaós tésztát is. Külön ami a közepéről maradt, azt is 10 percig sütöm.
• Mikor mindegyik kihűlt elkészítem a végleges formáját. Világos tésztát lekenem eper lekvárral. Ráteszem a kakaós, lyukas közepű, hullámos szélű korongokat.
• Mikróhullámú sütőben felolvasztom a csokit. Habzsákba töltöm, végén egy picit levágom, majd díszítem a sütik tetejét.

TIPP: Bármilyen lekvárral töltve nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 1óra +  1 óra hűtés

Nehézségi szint: haladó

Az olmós gluténmentes süti recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

lekváros virágok omlós gluténmentes sütemény

• Recept címke: cukor Doves farm lisztkeverék édes eperlekvár glutén- és élesztőmentes gluténmentes tejcsokoládé kakaópor lekvár linzer receptek margarin naracs psyllium rost (útifűmaghéj) sütőpor tejföl tojás uzsonna és tízórai vaj xantán