Gluténmentes zserbó

Iri mama egy gluténmentes zserbó receptet osztott meg velünk

Lányom nagy kedvence ez a sütemény. Karácsony közeledtével, mindig említést kap, mikor megkérdezem, mit süssek? Többféle liszttel készítettem már zserbót, nem tudnék választani melyik lett jobb, finomabb? Íme a mostani.

Hozzávalók ():

• 140 g kókusz liszt
• 260 g Schär baking mix gluténmentes lisztkeverék (régi nevén mix it)
• 1 csipet só
• 8 g psylium rost útifűmaghéj
• 2 g xantán por (elhagyható)
• 2 db M-es méretű tojás
• 5 g porélesztő
• 100 g margarin
• 25 g cukor
• 100 g tej (növényi eredetű is jó)
• 100 g tejföl 
• 10 g házi zsír

Töltelék:

• 30 dkg szilva lekvárral (saját készítésű, bármilyen jó hozzá)
• 30 dkg darált dió (én cukrot nem tettem bele, ha édesebben szereti valaki, tegyen hozzá)

Tetejére:

• 1 tábla (90g) csokoládé 
• 10 g étolaj 

A gluténmentes zserbó elkészítése:

• Tészta száraz anyagait tálba mérem, elkeverem.
• Hozzáadom a margarint, elmorzsolom benne.
• Ezután a tojásokat és a tejfölt teszem hozzá, begyúrom a tésztát.
• Tejjel beállítom a rugalmasságát.
• Most úgy éreztem hogy kell még zsiradék, de csak egy pici.
• Ezért tettem bele 1 csapott evőkanál házi zsírt.
• Szuper állagú lett a tészta.
• Addig pihen míg a diót ledarálom.
• Cukrot nem teszek hozzá, elég ami a lekvárban van.
• Aki szereti az édeset, tegyen hozzá.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
• Most 3 részre osztottam a tésztát,másik liszttel 4 felé.
• Sütőpapíron kinyújtom tepsi méretűre. (35 x 23 x 4 cm).
• Belehúzom a tepsibe, villával megszúrkálom.
• Jó gazdagon megkenem lekvárral.
• Erre, szintén gazdagon darált diót szórok.
• Következő lapot, ugyanígy.
• Végül tetejét lappal zárom, szurkálom.
• Előmelegített sütőben 20 percig sütöm.
• Nekem ez az idő elég volt.
• Minden sütő másképpen dolgozik, ezért figyelni kell rá.
• Rácson, tepsiben hagyom kihűlni.
• Addig felolvasztom a csokit, belekeverem az olajat, és a sütemény tetejére csorgatom.
• Ekkor már rácson hűtöm.
• Ezután szeletelem.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes zserbó recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes zserbó

• Recept címke: csokoládé cukor dió édes élesztő étolaj gluténmentes zserbó gyors karácsonyi GM receptek kókuszliszt margarin psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix it / Schär baking mix szilva tej tejföl tojás vendégváró xantán zsír