Kolos féle mexikói babkrémleves gluténmentesen

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes mexikói babkrémleves bővült.

Nemrég voltam Mexikóban, ahol nagyon megkedveltem ezt a krémlevest. Be kell valljam, hogy nem vagyok túlságosan babos, nem rajongok érte. Na de ez a leves. Ez valami mennyei. A sok hozzávaló, a hozzáadott friss limelé, a kissé pikánsabb, háttérben nem tolakodóan jelenlévő csípős íz. Aki szereti a babot, mindenképp próbálja ki.

Hozzávalók (10 főre):

Bab áztatásához:

• 300 g feketebab
• annyi víz, hogy ellepje a babot

Leveshez:

• 300 g feketebab
• 300 g sárgarépa
• 80 g (egy fej) lilahagyma
• 1 db babérlevél
• 150 g kukorica (most csemegekukorica konzervből)
• 130 g paradicsom (ez egy közepes, érett paradicsom)
• 1 db kápiapaprika
• 200 ml rizstejszín
• ízlés szerint chili
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál vegeta
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 1 egész lime frissen facsart leve
• ízlés szerint friss korianderlevél

Tetejére:

• ízlés szerint frissen sült tortillachips
• egy-egy cikk friss lime

A mexikói babkrémleves elkészítése:

• A feketebabot áztassuk be vízbe.
• Én egész éjszakára áztattam be.
• Másnap pucoljuk meg a répát.
• Vágjuk össze kisebb kockákra.
• Ugyan így vágjuk össze a lilahagymát, paprikát is.
• A paradicsomot elég negyedekbe vágni.
• A babról öntsük le a vizet.
• Tegyük oda főni a babot, a babérlevéllel.
• Adjuk hozzá az összevágott répát, hagymát, paradicsomot, kukoricát, korianderlevelet és a chilit is.
• Csak kevés vízzel öntsük fel.
• Főzzük kissé puhára az összes hozzávalót.
• Ekkor szedjünk ki kb. egy szedőkanálnyi hozzávalót, szedjük ki egy kis tányérra,
• Most öntsük fel vízzel a lábast.
• Nekem 4,5 literes a fazekam.
• Forraljuk fel az egészet.
• Adjuk hozzá a rizstejszínt.
• Egy botmixer segítségével az egészet pürésítsük össze.
• Adjuk hozzá a sót, borsot és a vegetát is.
• Forraljunk egyet rajta.
• Facsarjuk hozzá a friss lime levet.
• Pikáns, picit csípős, de a limetól mégis nagyon kellemes friss ízt kapunk.
• A félretett alapanyagokat keverjük vissza a levesbe.
• Melegen tálalva adjunk hozzá friss tortillachips darabokat is.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra + előtte áztatás vízben

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes mexikói babkrémleves tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

kolos féle mexikói babkrémleves gluténmentesen

• Recept címke: babérlevél bors chili paprika fekete bab főétel ivóvíz koriander kukorica leves lila hagyma lime paprika paradicsom rizstejszín sárgarépa só tortilla