Gluténmentes zabdarás áfonyás felfújt, citromkrémmel

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes zabdarás áfonyás felfújttal bővült.

Rizskocht már sokszor készítettem. Most gluténmentes zabdarával próbálkoztam. A végeredmény fantasztikus lett. Nekem még jobban is ízlett ez a változat, könnyebb, krémesebb állagú desszert. Került bele áfonya, így sütöttem meg. A tetejére pedig igazán lágy, citromkrémes ízbomba került.

Hozzávalók (8 főre):

Zabdarás felfújthoz:

• 300 g gluténmentes zabdara
• 500 ml növényi ital (most rizsital)
• 50 ml víz
• 120 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet cukor
• ízlés szerint vanília kivonat
• 5 db M-es méretű tojássárgája
• 5 db M-es méretű tojásfehérje
• csipet só
• 30 g növényi margarin
• 150 g friss áfonya

Citromos krém:

• 2 bio citrom frissen facsart citromlé
• 2 bio citrom frissen reszelt citromhéj
• 100 g kristálycukor
• csipet só
• 400 ml növényi ital (most rizsital)
• 200 ml növényi tejszínalternatíva
• 50 ml víz
• 44 g It’s us Naturbit kukoricakeményítő

Tetejére:

• 50 g friss áfonya

A gluténmentes zabdarás áfonyás felfújt elkészítése:

• A gluténmentes zabdarát kezdjük el a vízzel és a növényi itallal főzni.
• Közben adjuk hozzá a cukrokat, vanília kivonatot és a sót is
• Vigyázzunk, érdemes folyamatosan kevergetni, nehogy leégjen az alja.
• Egy közepes méretű tepsit kenjünk ki két ujjnyi növényi margarinnal a 30 grammból.
• Közben megfőtt a dara.
• Keverjük bele a friss áfonyát és a növényi margarint is.
• Keverjük el.
• Üssük bele az 5 db tojássárgáját.
• Keverjük ismét össze.
• Verjük fel a tojások fehérjéit csipet sóval.
• Ezt a kemény habot már csak óvatosan keverjük össze a darás „tésztával”.
• Öntsük bele a tepsibe a felfújt „tésztáját”.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben süssük készre, aranybarnára kb. 40 perc alatt.
• Közben készítsük el a mártást.
• Reszeljük le a citromok levét.
• Facsarjuk ki a citromok levét is.
• Ezt öntsük a növényi italhoz.
• Kezdjük el forralni.
• Adjuk hozzá a cukrot, sót is.
• Amikor már forr az ital, akkor öntsük bele a növényi tejszínalternatívát.
• Közben a kevés vízzel keverjük el a kukoricakeményítőt.
• Óvatosan öntsük bele, folyamatos kevergetés mellett a keményítőt.
• Főzzük kedvünk szerinti sűrűségűre.
• Az elkészült dara felfújtat hűtsük le.
• Óvatosan borítsuk ki a felfújtat.
• Felfordítva szépen látszani fognak itt-ott a megsült áfonya szemek.
• Szeleteljük fel.
• Öntsük le citromkrémmel.
• Tetejükre tegyünk áfonyaszemeket.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra + kihűtési idő, kb. 2 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes zabdarás áfonyás felfújt tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes zabdarás áfonyás felfújt, citromkrémmel

• Recept címke: áfonya citrom cukor édes glutén és tejmentes ivóvíz kristálycukor kukoricakeményítő margarin növényi habtejszín alternatíva reggeli rizsital rizskoch só tojásfehérje tojássárgája uzsonna és tízórai vanília aroma vaníliás cukor