Magos gluténmentes háromszög – Évától

Amikor a pékségek előtt sétálok el és megcsap a frissen sülő kenyér illata, amikor meglátom a hihetetlen választékot összeszorul a torkom. Nem magam, hanem a lányom miatt. Sokszor kérdezzük, hogy miért pont mi… ezért próbálok mindig újat és újat alkotni, amit csak a lányom megkíván. Egyik este, a magvas háromszögek kerültek szóba, ami apa egyik kedvence és annyira ínycsiklandozó illata van.

Másnap, mire Sára hazaért a suliból, ez a meglepetés várta. 10 éves létére sikított örömében és forrón esett neki az első háromszögnek. Szerintem pont olyan lett, ahogy azt megálmodtunk este és álmodtunk róla éjszaka. Tökéletes! A fagyasztóból ez már sosem fogyhat ki.

 Hozzávalók: 2 gluténmentes buci, 4-4 részre osztva: 8 db készítéséhez

• 250 ml langyos víz
• 125 g langyos joghurt
• 1 teáskanál cukor
• 1 csomag szárított élesztő
• 25 g kukoricadara
• 75 g Schär Mix Dunkel lisztkeverék
• 320 g Nutri free mix per pane
• 1 teáskanál NATURBIT útifű maghéj
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál étolaj
• magkeverék

Elkészítés:

• Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos vízben, majd hozzáadjuk a joghurtot.
• Közben az olaj kivételével egy keverőtálban összekeverjük a többi hozzávalót (magot hagyjunk a tetejére is).
• Keverőgép dagasztó spiráljával vagy dagasztógéppel készítsük el a rugalmas tésztánkat. Az olajat fokozatosan keverjük hozzá.
• A megdagasztott tésztát két egyenlő részre osztjuk, és szép bucit formázunk belőle. A két bucinkat egy éles kés segítségével 4-4 egyenlő részre vágjuk. Így kapjuk a háromszögeket.
  
• A konyhapulton 40 percig kelesztjük egy konyharuhával letakarva.
• A sütőt 180 °C fokra előmelegítjük.
• A megkelt tészta tetejét egy ecset segítségével langyos vízzel lekenjük és megszórjuk magokkal.
• Sütőpapírral bélelt tepsiben 40 percig sütjük.

Ha kihűlt, zacskóban tökéletesen fagyasztható, kiolvasztás után ugyan olyan, mint frissen.

Kóstoltam sütést követő napon, nagyon finom, puha maradt!

Nehézségi színt: haladó

Elkészítési idő: 100 perc

• 10 perc előkészület
• 10 perc dagasztás
• 40 perc kelesztés
• 40 sütés.

A gluténmentes péksütemény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, weboldalunk dietetikusa végezte el.

gluténmentes péksütemény recept magos háromszögek

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes péksütemények joghurt kukoricadara lisztkeverék magkeverék Nutri free Mix per Pane lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix Dunkel só víz