Napraforgó maggal meghintett gluténmentes bagett

Iri mama egy finom gluténmentes bagettel bővítette receptgyűjteményünket.

Olyan jól sikerült a legutóbbi gluténmentes pogácsa, hogy a bagettet is több lisztkeverékből gyúrtam be.

Hozzávalók (4 db bagetthez):

• 200 g It’s us Miklo’s Bread Mix gluténmentes kenyér lisztkeverék
• 100 g barna rizsliszt
• 100 g It’s us Mimen cirok pékáru gluténmentes lisztkeverék
• 8 g só
• 15 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 5 g porélesztő
• 5 g cukor
• 330 g langyos víz
• 30 g olívaolaj

A tetejére

• étolaj
• 30 g napraforgó mag

A gluténmentes bagett elkészítése:

• Keverő tálba mérem a gluténmentes liszteket, sót, útifű maghéjat, cukrot, élesztőt.
• Alaposan elkeverem. Kézi habverővel szoktam, akkor biztosan jól elkeverednek az anyagok.
• Ezután a langyos vizet kisebb adagokban teszem hozzá. 400 g liszthez, 400 g folyadékot teszek általában, de ehhez a keverékhez bőven elég volt 330 gramm.
• Végül az olajjal átgyúrom a tésztát.
• 4 részre osztom, kinyújtom, majd feltekerem.
• A bagett végeit összecsípem, tepsibe teszem és a tetejét bevágom, olajjal lekenem vékonyan, napraforgó maggal szórom.
• A konyhapulton duplájára kelesztem, 40 – 50 perc. Ezután 180 °C fokon, légkeveréssel, 30 – 35 percig sütöm.
• Rácson hagyom kihűlni, majd zacskóba csomagolva tárolom, de lehet fagytani is.
• Nagyon finom, puha.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 100 – 120 perc

Nehézségi szint: könnyű

A gluténmentes bagett recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us gluténmentes termékek It's us Mikló's bread mix gluténmentes lisztkeverék It's us mimen cirkos lisztkeverék olívaolaj psyllium rost (útifűmaghéj) regge só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes víz