Sütőtökös gluténmentes pite

Egy kedves olvasónk, B. Anita 4 éve  gluténérzékeny ráadásul még laktóz-intoleráns is. Nagyon szeret sütni, főzni így mindig kísérletezget. A sütőtökös gluténmentes pite olyan finom lett, hogy szerkesztőségünkkel is megosztotta.

Hozzávalók: 8-10 fő részére

a tésztához:

• 25 dkg rizsliszt
• 17,5 dkg margarin (laktózintolerancia esetén laktózmentes)
• 1 csipet só
• 2 dkg cukor
• 1 ek. chia mag fél dl vízbe áztatva
• 1 db L méretű tojás

a töltelékhez:

• kb 1/4 sütőtök, megfőzve, pürésítve
• 1 db nagyobb vagy 2 kisebb tojás
• fél csomag vanília puding mandula itallal
• fahéj és mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
• 1 csipet só
• kb 2 ek. cukor
• 2 ek. darált dió (ez kihagyható)

Elkészítés:

• A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. A margarint kis darabokra tördelve adjuk hozzá. A chia magra azért van szükség, mert a rizsliszt kezelhetőbbé válik, nem esik szét a tészta.
  Kb. 20 percre érdemes hűtőbe rakni, majd két folpack között 0,5 centi vastagra nyújtjuk.  Piteformában, légkeveréses 180°C-on 10 percig sütjük, majd kivesszük és ráöntjük a tölteléket:
• A sütőtököt kockára vágva megfőzzük és pürésítjük. Hozzáadjuk a megfőzött pudingot (én összeturmixoltam őket), aztán mehet bele a tojás, cukor és a fűszerek.
  Ha nagyon híg, lehet bele rakni 1-2 evőkanál rizslisztet.
• Kb. 40 percig sütjük

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi szint: kezdő.

A sütőtök finom rosttartalmával jól illik az egészséges táplálkozásba.

• Recept címke: chia mag cukor dió fahéj mandulaital margarin pite rizsliszt sütőtök tojás vanília puding