Gluténérzékenység, lisztérzékenység, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia (cöliákia) információs portálja.

Tejszínes, mascarponés gluténmentes torta

Születésnapi tortánk laktóz- és gluténmentes is egyben. Elkészítési idő kb. 1 óra, de ha segítenek a gyerekek akkor kettő is lehet 🙂

laktóz- és gluténmentes tortaHozzávalók (egy 26 cm-es torta formához)

Gluténmentes piskóta

  • 8 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 16 dkg cukor vagy édesítő
  • 16 dkg rizsliszt
  • 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • csipet só

Krém

  • 25 dkg laktózmentes mascarpone sajt
  • 0,5 l laktózmentes tejszín
  • ízlés szerint cukor vagy édesítőszer
  • étel festék a színezéshez

Elkészítés:

  • A sütőt előmelegítjük 180 °C fokra, a 26 cm-és tortaformát kibéleljük sütőpapírral
  • Az alaposan megmosott tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral vagy édesítőszerrel és a sóval kemény habbá verjük
  • A tojássárgáját fehéredésig keverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tojásfehérjével
  • Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert rizslisztet
  • Beleöntjük tésztamasszát a tortaformába és kb. 35 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük)
  • Ha kész kiborítjuk a tortaformából és hagyjuk kihűlni.
  • Sütés közben elkészítjük a krémet: a laktózmentes mascarpone sajtot a cukorral vagy édesítőszerrel kicsit át keverjük kézi habverővel, majd hozzákeverjük a tejszínt, úgy hogy kemény krémet kapjunk.
  • A 3 lapra vágott piskótát meg töltjük a krémmel, a külsejét is bevonjuk és tetszés szerint díszítjük.

TIPP: a tortalapot mar előző nap is megsüthetjük, így könnyebb lesz lapokra vágni másnap. Rizslisztes piskóta készítés lépésről-lépésre fázisfotókkal itt.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Tápanyagtartalom az egész tortában 12 szelet
esetén 1 szeletben
16 szelet
esetén 1 szeletben
Energia 4366,8 kcal / 18209 kJ 363,6 kcal / 1516 kJ 273,1 kcal / 1139 kJ
Fehérje 72,9 g 6,1 g 4,6 g
Zsír 299,2 g 24,9 g 18,7 g
  amelyből telített zsírsavak 180,5 g 15,0 g 11,3 g
Szénhidrát 313,5 g 26,1 g 19,6 g
  amelyből cukrok 183,5 g 15,3 g 11,5 g
Rost 0,5 g 0,2 g 0

A gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

laktóz- és gluténmentes torta recept

Kategória: , ,