Gyors hétvégi gluténmentes zsemle recept

Gyorsan elkészíthető gluténmentes zsemle a hétvégékre alternatív gabonalisztekkel és megnövelt rosttartalommal

Hozzávalók 8 zsemléhez:

• 350g lisztkeverék alternatív gabonákkal:
  • 125 g kölesliszt
  • 125 g kukoricaliszt
  • 100 g hajdina liszt
• 300 g * tehéntúró
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• 1 teáskanál só
• 3 g szentjánoskenyérmag liszt (sikérhelyettesítő)
• 1 csomag gluténmentes sütőpor
• 1 teáskanál útifű maghéjjal vagy almarost hozzáadásával fokozhatjuk a rosttartalmat!

Szóráshoz:

• ízlés szerint napraforgómag, tökmag, lenmag, szezámmag

* Cöliákia mellé társult laktózintolerancia esetén használható laktózmentes túrót!

Elkészítés:

• Keverje össze a túrót a tojást és a sót
• A liszteket, sütőport, szentjánoskenyérmag lisztet, útifű maghéjat gyúrja bele a túrós masszába
• Hagyja kelni a tésztát kelesztő tálban kb. 30 percen keresztül
• Ha a tészta megkelt, nedves kézzel formázzon belőlük zsemle formákat és helyezze őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
• Kenje meg langyos vízzel a zsemlék tetejét és szórja meg ízlés szerint olajos magvakkal, majd egy kicsit nyomkodjuk rá őket.
• A tepsiben hagyja ismét kelni a zsemléket kb. 10 percig.
• A gluténmentes zsemléket 200 °C-on (alsó-felső sütés)  kb. 20-25 perc alatt süsse meg!

Elkészítési idő: 60-70 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes zsemle recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Ez a recept volt a hónap receptje Német Cöliákia Társaság (DZG)  weboldalán 2016 januárjában, ezt készítettük el mi is.

Így készült a gluténmentes zsemle:

• Recept címke: almarost gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle hajdinaliszt kölesliszt kukoricaliszt psyllium rost (útifűmaghéj) receptvideo sütőpor szentjánoskenyérmag liszt tehéntúró tojás