Töltött sült paradicsom

KolosFreeFood receptválogatásunk egy töltött sült paradicsommal bővült.

A paradicsom kellemes édeskés ízű sokféleképpen felhasználható zöldség. Szeretem a kevésbé savas fajtát, a piacon mindig ugyanott vásárolok, csak úgy hívja az eladóhölgy, hogy „málnaparadicsom”.  Igazán gyors ebédet készítettem belőle, tonhallal, kapri- és olivabogyóval, rizzsel.

Hozzávalók (4 adag):

• • 5 db nagyobb paradicsom (ez most 1,2 kg lett)
  • 250 g főtt rizs
  • 150 g tonhal (nettó súly, olivaolajban eltett, konzerves)
  • 50 g zöld olivabogyó
  • ízlés szerint kapribogyó
  • 1 teáskanál só

• 1 teáskanál cukor
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint szárított oregánó
• tetejére friss bazsalikom levelek
• 50 g Finó Vegajó növényi mozzarella típusú reszelt sajt

A töltött sült paradicsom elkészítése:

• A paradicsomokat megmossuk, a zöld közepét kivágjuk. Majd éles késsel óvatosan! körbevágjuk a paradicsomokat, kiszedjük a belső részét, mintha egy kis kosárkát készítenénk belőlük.
• Érdemes keményebb húsú paradicsomból készíteni, hiszen annak könnyebb kiszedni a belsejét!
• A kivágott, esetleg kanállal kiszedett belső, húsos részt tegyük félre.
• A főtt rizst (kb. 150g) keverjük össze a tonhallal, oliva- és kapribogyóval, frissen őrölt borssal. Ide nem teszünk sót, hiszen a kapribogyó eleve sós.
• Ezzel töltjük meg a paradicsomokat. 
• Tetejükre reszeljünk növényi sajtot.
• A paradicsom belső, húsos részét turmixoljuk össze a sóval, cukorral, oregánóval. Majd a kimaradt rizzsel is keverjük össze.
• Hőálló tál aljára öntsük bele a paradicsomos rizsszószt, majd helyezzük rá egyenként a töltött paradicsomokat.
• Előmelegített 200 °C fokos sütőben süssük, vagy grillezzük meg kb. 15-20 percig.
• Ha már készen van a sült paradicsom, lezárjuk a sütőnket, és ekkor tehetünk a paradicsomszószhoz bazsalikom leveleket. Ilyenkor már nem fognak megfeketedni a levelek, de a kellemes édeskés-fűszeres ízük átjárják a szószt.
• Tálaláshoz szedjünk ki szószt és paradicsomot is. Esetleg díszítsük olivabogyóval, és friss bazsalikom levéllel.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

A töltött sült paradicsom recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

töltött paradicsom

• Recept címke: bazsalikom bors cukor főétel glutén és tejmentes gyors olívaolaj oregánó paradicsom rizs só tejföl tejföl alternatíva tonhal konzerv