Tej-, élesztő- és tojásmentes cseresznyés gluténmentes muffin

KolosFreeFood receptválogatásunk egy tej- tojás- élesztő- gluténmentes muffin recepttel bővült:

Épp elfogyott itthon a tojás, se a hűtőben, se a kamrában nem találtam. Néhányszor már készítettem tojásmentes piskótát, tésztát, úgyhogy jött a gondolat, miért ne lehetne cseresznyés, édesburgonyás tejmentes, tojásmentes muffint készíteni? Az íze nagyon finom lett.

Hozzávalók: 12 db.

• 250 g édesburgonya (megfőzve, apró kockára vágva)
• 130 g magozott cseresznye (vagy magozott befőtt, illetve mirelit)
• 120 g kristálycukor
• 200 g barna rizsliszt
• 0,5 dl cseresznyelé
• 0,5 dl étolaj
• 1 dl növényi tej (pl. rizsital)
• 1 evőkanál darált chia mag
• 3 evőkanál frissen facsart citromlé
• 12 g sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna

A gluténmentes muffin elkészítése:

• A chia magot ledaráljuk, és összekeverjük a cseresznye levével (amit kinyomtam a magozott cseresznyéből), hagyjuk pihenni pár percre.
• A megfőtt édesburgonyát összenyomjuk villával, hozzáadjuk a magozott cseresznyét, a cukrot, sót, olajat, citromlevet és a növényi tejet és a szódabikarbónát.
• Hagyjuk kipezsegni a szódabikarbónát, pár pillanat alatt végbemegy.
• Öntsük hozzá az időközben megdagadt chia magot.
• Kezdjük habosra keverni az egészet.
• Majd adjuk hozzá a lisztet, amiben elkevertük a sütőport.
• Összekeverjük gyors mozdulatokkal
• A tésztát 12 db muffin kapszliba töltjük. (Háromnegyed részig tegyük csak a tésztát bele)
• Előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Sütési idő persze függ a sütőnktől.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 30-35 perc

A meggyes gluténmentes muffin receptünk tejmentes, tojásmentes és élesztőt sem tartalmaz, így összetett diéta esetén is beépíthető a gluténmentes étrendbe.

Az meggyes gluténmentes muffin recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Élesztő-, tej-, tojás- és gluténmentes muffin

• Recept címke: 30 perc alatt barna rizsliszt chia mag citrom cukor édesburgonya étolaj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes magozott meggy meggy muffin receptek reggeli rizsital sütőpor szódabikarbóna tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai vendégváró