Kakaós, mandulalisztes gluténmentes tortaalap

Egy kedves olvasónk, Péter-Vincze Éva küldte szerkesztőségünknek ezt a gluténmentes receptet

Ez egy kakaós gluténmentes tortaalap recept csupán, de nem csak gluténmentes, hanem tej- és hozzáadott cukormentes is, viszont látszatra megtévesztően hasonlít a nem mentes tortalapokhoz.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához (12 szelet)

• 3 db tojás
• 80 g mandulaliszt
• 40 g kukoricakeményítő
• 60 g kölesliszt
• 2 evőkanál kakaópor (gluténmentes)
• 1 csomag sütőpor (Lildl-s Belbake sütőpor már kukoricakeményítővel készül!)
• 80 ml Joya kókuszital
• 80 ml olaj, vagy folyékony kókuszzsír
• Eritvia (eritritollal kevert stevia) és folyékony édesítőszer (Süssina)

Elkészítés:

• A liszteket a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük.
• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 2 kanál eritviával nem túl kemény habbá verjük.
• A tojássárgákhoz 2 -3 kanál eritviát teszünk, hozzáadjuk a kókuszitalt, az olajat (vagy a folyékony kókuszzsírt) és kézi habverővel összekeverjük. Ha nem elég édes, kevés folyékony édesítőt (Süssina) is adhatunk hozzá.
• A lisztes keveréket műanyag szűrőbe tesszük és kanál segítségével „beleszitáljuk” a tojássárgás keverékbe, gyors mozdulattal kézi habverővel összekeverjük, ezután a szűrőben maradt mandula darabokat is hozzákeverjük.
• A felvert tojásfehérjét kb. három részletben óvatosan hozzákeverjük a masszához, majd zsiradékkal kikent, lisztezett (kukoricakeményítő vagy kölesliszt) tortaformába tesszük.
• Előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 170 fokon kb. 45-60 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
• A formából kiszedve rácson hagyjuk kihűlni. Tetszőleges krémmel töltjük.

Elkészítési idő: kb. 80 perc

Nehézségi szint: közepes

TIPP: A megszokott, gyakran vásárolt gluténmentes élelmiszerek címkéjét is mindig át kell olvasni, mert vannak gyártók akik, menet közben módosítják a címkén az összetételt.

A gluténmentes tortalap recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: édesítőszer glutén és tejmentes kakaópor kókuszital kókuszzsír kölesliszt kukoricakeményítő mandulaliszt Péter-Vincze Éva gluténmentes receptjei sütőpor tojás torta