Gluténmentes zsemle, pont mint a hagyományos

Akik fogyaszthatnak gluténmentes búzakeményítőt, és keresik azt a zsemlét, kenyeret, ami a legjobban hasonlít a gluténeshez, azoknak ez a lisztkeverék az egyik legjobb választás. Szinte megszólalásig olyan az állaga, íze, színe, mint a normál lisztből készült péksütinkek. – Kohári Éva receptje

Ebből a mennyiségből: 8-10 db zsemle formázható

Hozzávalók:

• 500 g GLUTENIX falusi, fehér kenyér lisztkeverék
• 500 ml langyos víz
• 1 csomag szárított gluténmentes élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj
• 2 teáskanál útifűmaghéj (Kapcsolódó cikk: A gluténmentes tésztagyúrás titkai)

Elkészítés:

• A langyos, cukros vízben picit felfuttatjuk az élesztőt.
• Amíg az élesztő „dolgozik”, összekeverjük a száraz hozzávalókat és az élesztős vízre öntjük.
• Dagasztógép vagy keverőgép dagasztó spiráljával alaposan megdagasztjuk (kb 5 perc), közben hozzáadjuk az olajat.
• A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni, jól beolajozom, így nagyon könnyű a formázás) formázzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
• Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük, kb 30-40 perc alatt.
• Előmelegített sütőben, 180 °C fokon megsütjük. A sütési idő nagyon függ a sütőtől, én 40 percig szoktam sütni, de 30 percnél érdemes megnézni a zsemléket.
• A sütőből kivéve, rácson hűtjük ki.

TIPP: A kihűlt zsemlék zacskóban fagyaszthatók, kiengedés után ugyan olyan, mintha frissen a sütőből kerültek volna az asztalunkra. Kiváló uzsonnára és tízóraira is

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: könnyű

A gluténmentes zsemle recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor élesztő étolaj Glutenix GLUTENIX falusi fehér kenyér lisztkeverék gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só uzsonna és tízórai víz