Gluténmentes csúsztatott palacsinta

Iri mama kedvenc gluténmentes csúsztatott palacsintája:

A palacsinta világ napja alkalmából, most gluténmentes csúsztatott palacsintát sütöttem. Én eper és meggy dzsemmel váltakozva, dióval leszórva készítettem. És hogy kicsit különleges legyen, a tésztáját narancs lével ízesítettem. Friss eperrel, csokiszósszal díszítettem.

Hozzávalók (17 palacsintához):

• 3 db közepes méretű (M-es) tojás
• egy csipet só
• egy csipet cukor
• 300 g Pennys gluténmentes kenyér lisztkeverék
• 4 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 2 g gluténmentes sütőpor
• 1 db narancs reszelt héja
• 50 g narancs leve
• 1 l tej
• 15 g étolaj

Töltelék:

• ízlés szerint

A gluténmentes csúsztatott palacsinta elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval, kézi mixerrel kemény habbá verem.
• Sárgáját csipet cukorral , narancs reszelt héjával és levével, kézi mixerrel, habosra keverem.
• Hozzáadom a sütőporral és útifűmaghéjjal elkevert lisztet, majd kis adagokban a tejjel mindig csomómentesre dolgozom.
• Mikor elfogyott a tej, és sima a tészta, belekeverem az olajat.
• Végül a tojás fehérje habot,
  
  kézi habverővel óvatosan beleforgatom. 24 cm-es palacsinta sütőt szilikon ecsettel lekenem, jól felmelegítem.
• Egy merőkanál tésztát teszek bele, körbeforgatom hogy egyenletes legyen.
• Alacsony hőmérsékleten addig sütöm, míg a felső részén is szép buborékos, alul piros lesz.
• A tölteléket előre készítettem, így tányérra teszem, lekvárral kenem, dióval szórom.
• Közben új adagot a sütőbe, és így tovább.
• A lekent, szórt palacsinta tetejére csúsztatom a következőt
• Így tornyozom, míg el nem fogy minden hozzávaló.
• Az utolsó palacsintát a sült felével felfelé teszem rá.
• Hidegen, melegen nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elékszíthető

A recept tápérték számítása folyamatban

A gluténmentes csúsztatott palacsinta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes csúsztatott palacsinta

• Recept címke: cukor dió édes étolaj glutén- és élesztőmentes gyors lekvár narancs palacsinta Penny - gluténmentes liszkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só sütőpor tej tojás