Illinois-i zabos édes gluténmentes kenyérke – KolosFreeFood

KolosFreeFood receptválogatásunk egy különleges gluténmentes kenyér recepttel bővült.

Neten keresgéltem, különböző nemzetiségűek húsvéti ételei között. Sok-sok pékáru jött velem szembe és ezen a zabos kenyérkén megakadt a szemem. Édes ízű, gyorsan elkészíthető kenyér, kenyérke lehet belőle a húsvéti asztalra. Főtt tojással, vajpótlóval ettem belőle reggel. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók: (3 db egyforma méretű kenyérke):

Főtt zabhoz:

• 100 g egész szemű (lehetőleg aprószemű) gluténmentes zabpehely
• 250 ml víz
• csipet só
• 55 g kristálycukor

Tésztához:

• 300 g It’s us Miklós Univerzális gluténmentes liszt (korábbi néven Natubit Alfa-mix)
• 55 g kristálycukor
• 12 g It’s us útifűmaghéj (psyllium rost)
• 1,5 teáskanál só
• 300 ml langyos víz
• fél csomag friss élesztő
• 1 evőkanál olvasztott margarin
• 1 evőkanál napraforgó étolaj

Tészta tetejére:

• 1 evőkanál gluténmentes zabpehely
• 1 teáskanál napraforgó étolaj

A zabos gluténmentes kenyérke elkészítése:

• A zabpelyhet főzzük meg 250 ml vízzel, és a cukorral, csipet sóval.
• Igyekezzünk jó sűrűre főzni.
• Ha megfőtt, tegyük félre, kihűlni.
• Amíg hűl a zabpelyhes massza, addig mérjük ki a tészta hozzávalóit.
• A liszthez adjuk a cukrot, sót, az útifűmaghéj rostot, az olvasztott ligát, étolajat és a vizet.
• Tegyük bele a fél csomag friss élesztőt.
• Alaposan keverjük össze, most adjuk hozzá a kihűlt sűrűre főzött zabpelyhes masszát is. (most ezt egy fakanál segítségével tettem meg)
• Étolajos kézzel formázzunk belőlük 3 egyforma zsömlét

vagy

• Ha van otthon 3 egyforma méretű 10 cm átmérőjű, 9 cm magas bádog cserepünk, béleljük ki sütőpapírral, még az alját is, tegyük bele harmadolva a tésztát
• Hagyjuk langyos helyen megkelni, kb. 25-35 perc alatt.
• Tetejét kenjük le hajszálnyi étolajjal, ha megkelt a zsömlénk vagy a „cserepes kenyerünk”
• Tegyünk rá néhány darab zabpelyhet.
• Előmelegített, 200 °C-os sütőben süssük készre 40-45 perc alatt.
• (Érdemes egy fém kis tálban a sütés idejéig vizet tennünk, ez is segíti a tészta megemelkedését)
• Ha nagyon sülne, a tetejüket, takarjuk le kis alufólia darabbal.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint : kezdő, könnyen elkészíthető

Elkészítési idő: 1 óra 15 perc (amiből kelesztés, sütés 1 óra)

A gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Édes Illinois-i zabos gluténmentes kenyérke

• Recept címke: cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kenyér gluténmentes péksütemények gluténmentes zabpehely húsvéti receptek It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék margarin NATURBIT ALFA-MIX psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz