Óriási, kívül ropogós, de belül puha gluténmentes zsömlék

Iri mama gluténmentes péksége most zsömléket sütött:

Óriás, hófehér, ropogós gluténmentes zsemléket sütöttem. Próbáljátok ki ezt is, nagyon finom. Mikor elkészült, hűtés után, érdemes fagyasztóba tenni, hogy friss maradjon.

Hozzávalók (8 db óriás zsemléhez):

• 500 g Nutri free Multiuso gluténmentes lisztkeverék
• 50 g Doves farm gluténmentes kenyérliszt
• 6 g só
• 10 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 7 g gluténmentes porélesztő
• 15 g étolaj
• 490 g langyos víz

Az óriási gluténmentes zsömle elkészítése:

• Dagasztó tálba mérem a gluténmentes lisztet, sót, útifűmaghéjat és elkeverem.
• Beleteszem az élesztőt, elkeverem, majd a langyos vizet és dagasztó gép spiráljával összeállítom a tésztát.
• Végül az olajat, és pár percig tovább dagasztom. Mikor elválik az edény falától, letakarom és konyhapulton 25 percen keresztül pihentetem, kelesztem.
• Ezután 8 egyenlő részre osztom, én olajos kézzel, hosszúkásra formáztam,
  
  mert bagett sütőbe tettem. De lehet zsemléket, vagy kenyeret is formázni belőle.
• Újra kelesztem, duplájára. Ez lehet 30 perc, de akár 1 óra is.ű
• Attól függ milyen meleg van a lakásban. Mikor megkelt, 180 °C-os sütőben, légkeveréssel 20 – 25 percig sütöm.
• Formában hűtöm ki, majd elcsomagolom, és fagyasztóba teszem.
• Frissen kívül ropogós, belül puha, hófehér zsemle lett.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 1óra 30perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

A gluténmentes zsömlék tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes zsömle – kívül ropogós, belül puha

• Recept címke: Doves farm lisztkeverék élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle ivóvíz lisztkeverék Nutri free gluténmentes lisztkeverékek pélk psyllium rost (útifűmaghéj) tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai