Gluténmentes paella, ahogyan Kolos szereti

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes paellával bővült.

Imádom a mediterrán konyhát és az ízvilágot. Épp lehetett kapni akciósan, féláron garnéla rákot egy diszkontláncban, tehát adta magát az ötlet, készítek paellát. Igazi rizottó rizst használtam, a leírhatatlan sárga színt a hozzáadott sáfrányos szeklice adja. 

Hozzávalók (4 főre):

• 250 g rizottó rizs
• 500 ml víz
• 1 közepes fej lilahagyma
• 3 evőkanál olíva olaj
• 2 teáskanál só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 1 csipetnyi sáfrányos szeklice
• 250 g tisztított, lemosott garnéla 
• 3 fej gomba
• 70 g zöldborsó
• 1 nagyobb paradicsom, kb. 80 g
• 1 kápia paprika
• 1 teáskanál szárított petrezselyem

Opcionális:

• ízlés szerint chili pehely, vagy felaprított friss chili

A gluténmentes paella elkészítése:

• A lilahagymát pucoljuk meg, és vágjuk apró kockára.
• Pirítsuk meg olíva olajon, csipet sóval és a frissen őrölt borssal.
• Lehetőleg egy nagyobb serpenyőben, amiben megfő az egész ételünk, és van hozzá megfelelő nagyságú fedője.
• Amikor ez kész, öntsük rá a rizottó rizst, a felaprózott gombával együtt.
• Adjuk hozzá a vizet.
• Keverjük el alaposan, majd fedjük le, és kb. 10-15 percig főzzük, alacsony lángon addig, amíg a rizs szemek el nem kezdenek alaposan megdagadni.
• Amíg fő a rizs, mossuk meg a paradicsomot, és a kápia paprikát is.
• Aprítsuk fel mindkettőt.
• Kb. 10-15 perc után, amikor már megdagadtak a rizsszemek, szépen adjuk hozzá a paradicsom- és a felaprózott kápia paprika kockákat is.
• Egyenletesen tegyük rájuk a megpucolt, lemosott garnélákat is.
• Szórjuk meg a szárított petrezselyemmel.
• Fedjük le, és további kb. 10-15 percig lefedve főzzük készre az ételt.
• Opcionális lehetőség:
• Adjunk hozzá chili pelyhet, vagy frissen apróra vágott chilit.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: kevesebb, mint 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes paella tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes paella, ahogyan Kolos szereti

• Recept címke: bors chili paprika főétel garnéla rák gluténmentes egytálétel gomba gyors ivóvíz lila hagyma olívaolaj paprika paradicsom petrezselyem rizottó só zöldborsó