Gluténmentes amerikai palacsinta recept

Hozzávaló kb. 20 db amerikai palacsintához:

• 200 g liszt
  • 50 g kölesliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 100 g kukoricaliszt
• fél csomag sütőpor
• 1,5 evőkanál kristálycukor
• fél teáskanál útifűmaghéj (psyllium)
• 1 db M-es méretű tojás
• 50 g vaj (sima vagy laktózmentes)
• 3 dl tej (sima vagy laktózmentes) + 0,5 dl a hígításhoz
• napraforgó olaj a sütéshez

Elkészítés:

• A liszteket kimérjük és összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőport, a psylliumot és a kristálycukrot.
• A tojást megmossuk, feltörjük és a lisztes keverékhez adjuk.
• Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet, majd legvégül a felolvasztott margarint. Addig keverjük, míg egynemű tejszínsűrűségű masszát kapunk.
• A palacsintasütőt szilikon ecset segítségével vékonyan kiolajozzuk és elkezdjük forrósítani, majd ha az olaj felmelegedett, közepes lángra kapcsoljuk a tűzhelyet.
• A masszából merőkanál segítségével három kört csurgatunk a palacsintasütőre (kb.: 8-10 cm átmérőjűeket) és elkezdjük sütni a palacsintákat. A kis masszák elkezdenek nőni széltében és vastagságukban is.
• Sütőlapáttal nyúljunk a tészta alá. Amikor halványbarna a tészta és a teteje még folyós (kb.: 1 perc sütés után), akkor hirtelen mozdulattal fordítsuk át a palacsintákat, hogy a másik oldaluk is megsüljön. Ezt az oldalukat már kevesebb ideig kell sütni. (kb.: 40 másodperc)
• A kész palacsintákat tegyük egy tányérra és takarjuk le, hogy ne száradjanak ki. Folytassuk a palacsinták sütését, amíg a tészta el nem fogy. Minden újabb adag sütése előtt keverjük át a tésztát. Ha túlságosan besűrűsödik a massza, hígítsuk fel kb.: 0,5 dl tejjel.
• Az elkészült palacsintákat fogyasszuk még melegen és ízesítsük kedvünknek megfelelően, lekvárral, juharsziruppal, mogyorókrémmel, csokoládéöntettel, tejszínhabbal, stb.
  (A képen baracklekvár látható.)

Elkészítési idő: 50 perc

• Előkészítés: 10 perc
• Sütés: 40 perc

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva!

• Recept címke: amerikai palacsinta barna rizsliszt cukor étolaj kölesliszt kukoricaliszt palacsinta psyllium rost (útifűmaghéj) street food tej tojás vaj