Gluténmentes csokis keksz a hűvösebb napokra – 1 óra alatt

Hozzávaló kb.: 50 db gluténmentes csokis kekszhez:

• 150 g vaj vagy margarin
• 240 g kristálycukor (fele lehet barnacukor is)
• 2 db M-s tojás
• 200 g lisztkeverék
  • 100 g kukoricaliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 50 g kölespehely
• 1 púpos teáskanál psyllium (útifűmaghéj)
• 1 csomag narancshéj reszelék vagy 1 db narancs lereszelt héja
• 50 g török mogyoró
• 50 g héj nélküli mandula
• 80 g gluténmentes étcsokoládé
• 80 g gluténmentes tejcsokoládé

Elkészítés:

• A vajat egy edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat és egyesével hozzáadjuk a megmosott, egyesével feltört tojásokat, majd simára keverjük.
• A liszteket, a kölespelyhet és a psylliumot alaposan elkeverjük egy tálban, majd a vajas masszához adjuk.
• A sütőt előmelegítjük 160°C-ra
• A mogyorót és a mandulát konyhakés segítségével durvára aprítjuk, majd ugyanezt tesszük a kétféle csokoládéval is. A felaprított összetevőket a masszához adjuk.
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd két kanál segítségével a masszából diónyi púpokat szedünk rá egymástól kb.: 3 ujjnyi távolságra. (Fontos, hogy ne terítsük szét a masszát! A golyók a sütés során szétterülnek majd.) Egy tálcára kb.: 25 db keksz fér rá, így két adagban tudjuk kisütni a kekszeket.
• Egy adag kekszet 13 percig sütünk légkeverésen 160°C-on, sütőben 180°C-on, majd hagyjuk kihűlni és tegyük jól záródó dobozba. Az így eltett kekszek akár több hétig is elállnak. (Persze ha marad belőlük!)
• Fogyaszthatjuk kávé, tea, kakaó mellé, csomagoljuk el uzsonnára, adjuk ajándékba vagy válasszuk akár ebéd utáni nassolnivalóként.

Együttes cöliákia – gluténintolerancia-, és laktózérzékenység esetén a recept elkészíthető laktózmentes alapanyagokkal egyaránt! (Laktózmentes margarin, étcsokoládé, tejcsokoládé felhasználásával.)

Elkészítési idő: 45 perc

• Előkészítés: 15 perc
• Sütés: 30 perc

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá

A receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: cukor gluténmentes étcsokoládé gluténmentes tejcsokoládé karácsonyi GM receptek keksz köles pehely kukoricaliszt mandula mogyoró narancs psyllium rost (útifűmaghéj) tojás vaj