Répatorta – gluténmentes recept

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

• 1 db M-es méretű tojás
• 7,5 dkg kristálycukor
• 70 ml napraforgóolaj
• 15 dkg reszelt sárgarépa
• 5 dkg dióbél felaprítva
• 5 dkg darált dió
• 4 dkg rizsliszt
• 1 mokkáskanál sütőpor (gluténmentes)
• csipetnyi szódabikarbóna
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj

A répatorta tetejére:

• 1 kisebb narancs reszelt héja
• 10 dkg mascarpone
• 2,5 dkg porcukor
• 2 evőkanál darált dió

A forma kikenéséhez:

• 1 teáskanál kókuszzsír
• 1-2 evőkanál rizsliszt

Elkészítés:

• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a reszelt sárgarépát és összekeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük a darált diót, a rizslisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és az őrölt fahéjat, majd az egészet a tojásos keverékhez adjuk. Alaposan összekeverjük, majd beleszórjuk az aprított diót is és összekeverjük.
• Az így kapott masszát egy 18 cm átmérőjű kókuszzsírral kikent és rizsliszttel körbeszórt tortaformába egyengetjük és 180 °C fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
• A répatortát hagyjuk kihűlni, majd ha teljesen kihűlt, elkészítjük a tetejére a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral és a narancshéjjal és rákenjük a torta tetejére.
• Megszórjuk darált dióval és szeletelve tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 50 perc + hűlési idő

Nehézségi szint: könnyű

• Recept címke: cukor dió étolaj húsvéti receptek kókuszzsír mascarpone narancs őrölt fahéj répatorta rizsliszt sárgarépa sütőpor szódabikarbóna tojás torta