Diós körtés gluténmentes tésztafelfújt

KolosFreeFood receptválogatásunk egy diós körtés gluténmentes tésztafelfújttal bővült.

Még javában tél van, ilyenkor kevesebb gyümölcsöt tudunk fogyasztani. Ilyenkor a körte és a dió mindenhol megvásárolható. Ezekből az alapanyagokból is lehet készíteni fantasztikus és nagyon egyszerű édességet.

Hozzávalók (6 főre):

Körtés, diós réteg:

• 400 g pucolt, kockákra vágott körte
• 50 ml víz
• 100 g darált dió
• 100 g cukor
• csipet só
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• csipetnyi frissen reszelt szerecsendió

Tésztás réteghez:

• 200 g It’s us Kitti’s rice-millet past, rizses-köleses nagykocka
• 3 közepes méretű (M-es) tojássárgája
• 30 g cukor
• 3 tojásfehérje
• csipet só

Sós karamellhez:

• 200 g cukor
• 60 g Vénusz margarin
• 250 ml Alpro Kókuszkrém főzéshez
• fél teáskanál só

A diós körtés gluténmentes tésztafelfújt elkészítése:

• A felaprított körtét a citromhéjjal, sóval, cukorral és az 50 ml vízzel lassú tűzön pár perc alatt főzzük puhára.
• A ledarált diót adjuk hozzá a megpárolódott körtéhez.
• Adjuk hozzá a fahéjat és a csipetnyi szerecsendiót.
• Pillanatok alatt főzzük össze.
• Tegyük oda a 200 g Kittis rice-millet past, Rizses-köleses nagykockát megfőzni.
• Közben elkészítjük a sós karamellt.
• A cukrot olvasszuk fel, egy vastagabb falú lábasban, ne kevergessük fakanálla, csak óvatosan forgassuk a lábast.
• Ha felolvadt a cukor, adagoljuk hozzá a vénusz margarint, apránként, most már fakanál segítségével olvasszuk fel a margarint.
• Legyünk óvatosak, nehogy kicsapódjon a forró olvadt karamell.
• Amikor már teljesen felolvadt a margarin, adjuk hozzá a kókuszkrémet (lehet rizskrém is!) és egyet hevítsünk rajta, majd zárjuk el a gázt alatta.
• Mehet bele a kevés só, keverjük el benne.
• Tegyük hidegebb helyre, hogy a karamell besűrűsödjön. 
• Közben verjük fel külön a tojássárgáját cukorral, és a fehérjét sóval, kőkeményre.
• A megfőtt, leszűrt tésztához keverjük a diós körtés masszát, és a felhabosított tojássárgáját is.
• Majd óvatosan a felvert tojáshabbal óvatosan forgassuk össze ezt a tésztás masszát.
• Tegyük egy kivajazott tepsibe a tésztát.
• Előmelegített 170 °C fokos sütőben, kb. 15 perc alatt készre sütjük, a teteje szép barnás lesz és megemelkedik a tésztánk.
• Picit langyosan tálaljuk lelocsolt sós karamell mártással.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

(A recept tápérték számítása folyamatban)

A  gluténmentes diós körtés tésztafelfújt tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes tésztafelfújt

• Recept címke: citrom cukor dió fahéj főétel glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes száraztészta gyors ivóvíz kókuszkrém körte margarin só szerecsendió tésztafelfújt tojásfehérje tojássárgája