Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Gluténmentes japán felhőpalacsinta Iri mamától

Gluténmentes japán felhőpalacsinta Iri mamától

I ri mama gluténmentes felhőpalacsinta recepttel lepett meg minket:

Sokat olvastam japán felhőpalacsintáról, annyira megtetszett, hogy el is készítettem mentesen 🙂. Tényleg olyan lett, mintha felhőbe harapnánk. Próbáljátok ki, bízom benne hogy elnyeri tetszésetek ez a fajta gluténmentes palacsinta.

Hozzávalók (7 db palacsintához):

2 db közepes méretű (M-es) tojás
1 csipet só
30 ml tej (növényi alternatívával is jó)
1 kiskanál vanília aroma
15 g cukor
40 g Doves farm önkelesztő gluténmentes liszt (bármilyen jó hozzá)
egy pici olaj

Tetejére :

Amit szeretünk pl. juharszirup, gyümölcsök, porcukor stb.

A gluténmentes japán felhőpalacsinta elkészítése:

Tojásokat szétválasztom. Fehérjét csipet sóval, és a cukor felével, kézi mixerrel habosítani kezdem. Mikor szépen kifehéredik, hozzáadom a többi cukrot és kemény habbá verem.
Ezután a sárgáját másik tálba a tejjel, vanília aromával, kézi mixerrel habosra verem.
Hozzáadom a gluténmentes lisztet, csomómentesre, simára dolgozom. Ezután a fehérje habot több részletben, kézi habverővel óvatosan beleforgatom.

Egy könnyű laza, habos tészta lesz.
Habzsákba töltöm. Egy tapadásmentes serpenyőt olajjal lekenem, nem kell önteni, csak átkenni hogy ne tapadjon le.
Habzsákból 8 – 10 cm átmérőjű, 1,5 – 2 cm magas korongokat nyomtam.
Először 3 db – ot, második sütésnél 4 db-ot.
Lefedem 3-5 percig sütöm az egyik oldalon, spatulával alányúlok megfordítom. Másik felét is 3-5 percig sütöm. Alacsony hőmérsékleten kell sütni, nehogy leégjen!

Gyorsan sül, vigyázni kell rá. Másik adagot ugyan így készítem.
Ebből a tésztából 7 db hab könnyű palacsinta lett. Porcukorral szórom, juhar sziruppal locsolom, mellé morelló cseresznyét adtam. Jó étvágyat kívánok.