Gibanica, avagy a szerb nemzeti eledel gluténmentesen

A gabanica szerintem sós, túrós pite.

Az eredeti recept szerint egy tepsit kibélelünk rétes tésztával, majd ráöntjük a túrós tölteléket, tördelünk bele egy kis rétes lapot és befedjük a tetejét szintén rétes lappal. Hihetetlen gyors, finom étel. Ha van a közelünkben egy bolt, ahol tudunk venni gluténmentes rétes lapot. Ha ez nem adatik meg, átalakítjuk, átformáljuk kissé az eredeti receptet, tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, és ezzel helyettesítjük a bolti rétes tésztát.

Oké így már nem eredeti, de talán még finomabb, gyors és egyszerű akár egy tartalmas leves mellé melegen ebédre, vagy hidegen nasinak.

Hozzávalók a tésztához (32 közepes szelethez)

• 300 g Doves farm gluténmentes süteményliszt
• 200 g szobahőmérsékletű * Rama margarin
• 2 egész közepes méretű (M-es) tojás
• 1 kávéskanál só

A töltelékhez

• 500 g * túró
• 4 egész közepes méretű (M-es) tojás
• 1 dl olaj
• 1 teáskanál só
• 2 dl * tejföl

Elkészítés:

• A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk.
• A töltelék hozzávalóit egy kanál segítségével összekeverjük egy tálban.
  
• A tésztát 3 részre osztjuk: 2 egyforma nagyobb rész és egy harmadik kisebb részre.
  
• Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és az egyik nagyobb tésztát rizsliszten vékonyra nyújtjuk.
  
  Erre ráöntjük a tölteléket és a pici tésztát apró darabokra tépkedve rászórjuk.
  
• Kinyújtjuk az utolsó tésztát és a töltelék tetejére tesszük, majd villával alaposan megböködjük.
  
• 180 °C fokos, előmelegített sütőben addig sütjük, míg szépen megbarnul a teteje, kb. 40 percig.
  

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes gibanica recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Gluténmentes Íz-Lik rovat – Kohári Éva gluténmentes receptgyűjteménye

• Recept címke: Doves farm lisztkeverék étolaj lisztkeverék margarin pite só tejföl tojás túró