Gluténmentes cukkinis növényi sajtos lepény

KolosFreeFood rovatunk újabb receptje egy cukkinis gluténmentes lepény.

Az egyik kedvenc koranyári, nyári zöldségem a cukkini. Könnyen felhasználható, akár édességként is. Most vékonyra felszeletelt cukkinit használtam fel egy kiadósabb reggelire. A húsimádók vágjanak rá bacont is, vagy sonkaszeleteket.

Hozzávalók (2-3 személyre):

• 280 g cukkini
• 5 db L-es méretű tojás
• 10 dkg Fino növényi sajt – most a Mozarella típusú
• ízlés szerint só
• frissen őrölt bors
• 2 szelet bacon
• 1 evőkanál étolaj

A gluténmentes lepény elkészítése:

• A cukkini végeit levágjuk, megmossuk (így lett 280 g)
• A cukkinit vékony szeletekre vágjuk fel
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és lekenjük az egy evőkanál étolajjal
• Erre tesszük rá a cukkini szeleteket, és megsózzuk
  
• A tojásokat felverjük, megborsozzuk, adunk hozzá sót
• A tojásokat ráöntjük a cukkinikra, majd rávágjuk a bacon szeletet
• Előmelegített 190 °C fokos sütőben elkezdjük sütni, amikor már a tojás emelkedik, kezd megsülni húzzuk ki a tepsi
• Reszeljük rá a növényi sajtot, és tegyük vissza a cukkinis tojásos lepényt még pár percre
• Amikor kellően megolvadt a sajt, vegyük ki a tepsit
• Sütőpapír segítségével hajtsuk 3 részben fel a lepényt
• Óvatosan, mert még forró az étel!
• Vágjuk 2-3 egyenlő részre, reszeljünk még rá kevés sajtot, szórjuk meg petrezselyem zölddel
• Még melegen tálaljuk

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

A cukkinis gluténmentes lepény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes lepény cukkinivel

• Recept címke: 30 perc alatt bacon bors cukkini étolaj glutén és tejmentes lepény reggeli sajt só tojás uzsonna és tízórai