Gluténmentes őszi fekete tápióka gyöngy, pohárdesszertben

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes őszi fekete tápióka gyönggyel bővült.

Imádom a tápióka gyöngyöt. Most fekete színűt vásároltam, ezt használtam fel. Őszi színeket, ízeket használtam, hiszen nyakunkon a Halloween, de nem csak erre az alkalomra lehet felhasználni ezeket a különleges gyöngyöket. Korábbi receptemben leírt sütőtökös-almás lekvárt is használtam a krémhez a pohárdesszerthez.

Hozzávalók (4 db):

• 250 g tápiókagyöngy (most fekete, de ételfestékkel színezhetjük)
• 500 ml víz 
• 50 g eritrit (édesítőszer)
• csipet só

Krém hozzávalói:

• 100 ml Alpró növényi tejszín
• 50 g növényi mascarpone krém
• 1 teáskanál eritrit porcukor
• 100 g sütőtökös-almás lekvár

Tetejére:

• 80 g Alpró növényi tejszín
• 1 teáskanál eritrit porcukor
• 50 g magozott meggy

A gluténmentes őszi fekete tápióka gyöngy elkészítése:

• A tápióka gyöngyöket főzzük meg a vízben az eritrittel és a sóval.
• Lehet majd látni, amikor a gyöngyök igazán fekete színűek lesznek, élénk feketék.
• Ha fehér gyöngyöt főzünk, fekete ételfestékkel, akkor átlátszóvá válnak a kis gyöngyök.
• Ez kb. 8-10 percet vesz igénybe.
• Ekkor szűrjük le megfőtt, megdagadt tápióka szemeket.
• A festett esetén öblítsük is le hideg, folyó vízzel.
• A növényi tejszínhabot kezdjük el felverni.
• Amikor kezd összeállni már a hab, adjuk hozzá a ledarált eritrit port, és a növényi mascarponét.
• Verjük együtt ezeket pár pillanatig, amíg megkeményedik a hab.
• Ehhez keverjük a sütőtökös-almás lekvárt.
• Igazán szép színt ad majd a fehér habnak.
• Ezután sima növényi tejszínhabot verünk fel eritrit porral, hasonlóan az előzőhez.
• Ekkora már kihűlt a tápióka gyöngy.
• Vegyünk elő négy egyforma poharat.
• Az aljára rétegezzük fekete tápióka szemeket.
• Jöhet egy réteg lekváros habos krém.
• Erre újra a fekete szemecskék.
• Tetejére egy-egy adag növényi tejszínhab kerül.
• Helyezzünk rá pár szem meggyet, akár még pár darab fekete tápióka gyöngyöt is.
• Helyezzük hőtőszekrénybe.
• Lehűlve a legfinomabb.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes őszi fekete tápióka gyöngy tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes őszi fekete tápióka gyöngy, pohárdesszertben

• Recept címke: 30 perc alatt édesítőszer eritrit gyors ivóvíz lekvár meggy növényi habtejszín alternatíva növényi mascarpone alternatíva porcukor reggeli só tápióka gyöngy tej - tojás - gluténmentes tejmentes tojásmentes uzsonna és tízórai