Mindenmentes trópusi torta
KolosFreeFood receptválogatásunk egy mindenmentes trópusi torta bővült.
Amikor diétát tartok, és nagyon figyelek a cukor bevitelre. Így most a tortába negyedannyi édesítőt tettem, minimális lisztet használtam fel. A töltelék igazi trópusi tápiókagyöngy, tetejére pedig mangó, és reszelt lime héj. Mennyei. Próbáljátok ki.
Hozzávalók (16 szelet):
- 150 g magozott datolya
- 300 g Mester Család kakaós gluténmentes keksztekercs por
- 150 g Ráma vegán margarin
Tápióka krém:
- 300 g apró szemű tápiókagyöngy
- 700 ml növényi tej (most rizstej)
- 500 ml víz
- 200 ml frissen facsart csavart citromlé
- 2 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
- 50 g Mester Család negyedannyi édesítő (1:4)
- 2 teáskanál vanília aroma
- 2 teáskanál agar-agar
- csipet só
Tetejére mangókrém:
- 1 egész érett mangó
- 1,5 dl víz
- fél citrom frissen facsart leve
- 1 teáskanál agar-agar
Mangókockák:
- ½ érett mangó kockákra vágva
- 30 g gránátalma szemek
- fél kezeletlen héjú lime reszelt héja
A mindenmentes trópusi torta elkészítése:
- A datolyát, a kekszport és az olvasztott margarint keverjük össze.
- Egy nagyobb, 26 cm-es tortaforma aljába egyenletesen tapicskoljuk el a masszát.
- Tegyük hideg helyre hűlni.
- Közben a tápióka gyöngyöket főzzük meg a növényi tejjel, vízzel, citromlével és a citromhéjával.
- Amikor már kezd összeállni, adjuk hozzá az édesítőt és a vanília aromát.
- Egyet forraljunk rajta az agar-agarral.
- A forrás során fejti ki a jótékony, zselatinhoz hasonló hatását az agar-agar.
- Öntsük rá ezt torta alján lévő „tésztára”.
- Tegyük hideg helyre hűlni.
- Addig is jöhet a mangók pucolása.
- A kissé keményebbet vágjuk apróbb kockákra.
- Puculjunk meg gránátalmát.
- Mossuk meg a limeot.
- Az érettebbet vágjuk akár nagyobb darabokra és kezdjük el főzni a vízzel, citromlével.
- Amikor már puhul, kézi botmixerrel pürésítsük, és adjuk hozzá az agar-agart.
- Ismét forraljunk rajta egyet.
- Közben egy kissé már kihűlt a tápióka gyöngy réteg, bátran öntsük a tetejére.
- Máris szórjuk tele a felkockázott mangót, a gránátalma szemeket, és reszeljük rá a lime héjat.
- Tegyük félre teljesen kihűlni a tortánkat.
- Szeletelve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Nehézségi szint: kezdő
Elkészítési idő: 1 óra pihentetéssel
(recept tápértékszámítása folyamatban)
A mindenmentes trópusi torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
- Recept címke: agar-agar citrom datolya édes édesítőszer glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gránátalma gyors ivóvíz lime mangó margarin mindenmentes receptek reggeli rizsital só tápióka gyöngy tej - tojás - gluténmentes tejmentes tojásmentes torta uzsonna és tízórai vanília aroma