Mindenmentes trópusi torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy mindenmentes trópusi torta bővült.

Amikor diétát tartok, és nagyon figyelek a cukor bevitelre. Így most a tortába negyedannyi édesítőt tettem, minimális lisztet használtam fel. A töltelék igazi trópusi tápiókagyöngy, tetejére pedig mangó, és reszelt lime héj. Mennyei. Próbáljátok ki.

Hozzávalók (16 szelet):

• 150 g magozott datolya
• 300 g Mester Család kakaós gluténmentes keksztekercs por
• 150 g Ráma vegán margarin

Tápióka krém:

• 300 g apró szemű tápiókagyöngy
• 700 ml növényi tej (most rizstej)
• 500 ml víz
• 200 ml frissen facsart csavart citromlé
• 2 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 50 g Mester Család negyedannyi édesítő (1:4)
• 2 teáskanál vanília aroma
• 2 teáskanál agar-agar
• csipet só

Tetejére mangókrém:

• 1 egész érett mangó
• 1,5 dl víz
• fél citrom frissen facsart leve
• 1 teáskanál agar-agar

Mangókockák:

• ½ érett mangó kockákra vágva
• 30 g gránátalma szemek
• fél kezeletlen héjú lime reszelt héja

A mindenmentes trópusi torta elkészítése:

• A datolyát, a kekszport és az olvasztott margarint keverjük össze.
• Egy nagyobb, 26 cm-es tortaforma aljába egyenletesen tapicskoljuk el a masszát.
• Tegyük hideg helyre hűlni.
• Közben a tápióka gyöngyöket főzzük meg a növényi tejjel, vízzel, citromlével és a citromhéjával.
• Amikor már kezd összeállni, adjuk hozzá az édesítőt és a vanília aromát.
• Egyet forraljunk rajta az agar-agarral.
• A forrás során fejti ki a jótékony, zselatinhoz hasonló hatását az agar-agar.
• Öntsük rá ezt torta alján lévő „tésztára”.
• Tegyük hideg helyre hűlni.
• Addig is jöhet a mangók pucolása.
• A kissé keményebbet vágjuk apróbb kockákra.
• Puculjunk meg gránátalmát.
• Mossuk meg a limeot.
• Az érettebbet vágjuk akár nagyobb darabokra és kezdjük el főzni a vízzel, citromlével.
• Amikor már puhul, kézi botmixerrel pürésítsük, és adjuk hozzá az agar-agart.
• Ismét forraljunk rajta egyet.
• Közben egy kissé már kihűlt a tápióka gyöngy réteg, bátran öntsük a tetejére.
• Máris szórjuk tele a felkockázott mangót, a gránátalma szemeket, és reszeljük rá a lime héjat.
• Tegyük félre teljesen kihűlni a tortánkat.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra pihentetéssel

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A mindenmentes trópusi torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

mindenmentes trópusi torta

• Recept címke: agar-agar citrom datolya édes édesítőszer glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gránátalma gyors ivóvíz lime mangó margarin mindenmentes receptek reggeli rizsital só tápióka gyöngy tej - tojás - gluténmentes tejmentes tojásmentes torta uzsonna és tízórai vanília aroma