Gluténmentes vegán töltött gombafejek

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes vegán töltött gombafejek bővült.

Az utóbbi időben egyre többször készítek vegán ételeket. Időnként jólesik egy-két napon teljesen hús- és tojásmentes ételeket enni. A fejeket vöröslencsével, füstölt tofuval és finom fűszerekkel töltöttem meg. A füstölt tofu megadja a kissé húsos ízt, a lencse pedig hihetetlenül gyorsan megfő, szinte „íztelen” ennek megfelelően szinte bármivel ízesíthető.

Hozzávalók (3 főre):

• 6 db nagy fej gomba, kb. 700 g
• 100 g vöröslencse
• 200 ml víz
• 50 g füstölt tofu
• 3 evőkanál lenmag
• 1 fél fej lilahagyma
• 1-2 cikk fokhagyma
• 1 mokkáskanál füstölt pirospaprika
• 1 mokkáskanál őrölt köménymag
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 2 teáskanál só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 2-3 evőkanál olívaolaj

A gluténmentes vegán töltött gombafejek elkészítése:

• A gombafejeket mossuk meg, és egy papírtörlőn kissé szárítsuk meg.
• A gombafejek belső részét sózzuk meg.
• Szórjunk rájuk szárított rozmaringot és kakukkfüvet.
• Közben dupla mennyiségű vízben egy csipet sóval főzzük meg a vöröslencsét.
• Ez a típusú lencse nagyon rövid idő alatt megfő.
• Közben a füstölt tofut papírtörlőbe borítjuk, és próbáljuk meg kinyomni a felesleges vizet belőle.
• Daráljuk le a lenmagot, ez fogja adni a tojás helyett a kötőanyagot.
• A megfőtt lencsét szűrjük le, és mossuk át hideg vízzel.
• Morzsoljuk bele a füstölt tofut.
• Adjuk hozzá a darált lenmagot.
• Jöhetnek a fűszerek: a hagyma, fokhagyma, kömény, bors és a só.
• Keverjük össze alaposan.
• A darált lenmag szinte pillanatok alatt megköti a vizet.
• A gombafejek belső részét töltsük meg ezzel a keverékkel.
• Egy hőálló tál alját locsoljuk meg olíva olajjal.
• Tegyük rá a gombafejeket.
• 200 °C fokon, grillfunkción süssük készre kb. 25-30 perc alatt.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes vegán töltött gombafejek tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes vegán töltött gombafejek

• Recept címke: bors fokhagyma glutén és tejmentes gluténmentes golyók gomba gyors ivóvíz kakukkfű köménymag lencse lenmag lila hagyma olívaolaj paprika reggeli rozmaring só tej - tojás - gluténmentes tejmentes tofu tojásmentes uzsonna és tízórai