Kenyérsütőgépben sült sütőtökös gluténmentes kenyér

KolosFreeFood receptválogatásunk ismét egy ötletes gluténmentes kenyér recepttel bővült.

Ezer éve nem sütöttem a kenyérsütőgépben kenyeret. Nem sok időm volt kora este sütni, ezért most a gépre bíztam a sütést. A tésztába reszeltem frissen egy pici sütőtököt, és tettem bele vízben ázott lenmagokat is. Egyszerű volt a feladatom, csak beledobáltam a kis kenyérsütő gépbe a hozzávalókat, és magára hagytam az egészet.

Hozzávalók (egy kb. 600 g kenyérhez)

• 300 g Naturbit glutén- és búzamentes lisztkeverék
• 280 ml meleg víz
• 1/3 friss élesztő
• 40 g lenmag beáztatva vízbe
• 1 púpos teáskanál útifűmaghéjliszt (psyllium rost)
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 teáskanál cukor
• csipet frissen reszelt szerecsendió

A sütőtökös gluténmentes kenyér elkészítése kenyérsütő gépben:

• Pucoljuk meg a sütőtököt, és reszeljük le. (lereszelve lett 40 g)
• Mérjük ki a meleg vizet a kenyérsütőgép üstjébe. (fontos, hogy ne forró legyen, mert megöli az élesztőt)
• Adjuk hozzá a csipet cukrot, és az élesztőt.
• A lenmagokat áztassuk be vízbe, majd, amikor már minden hozzávalót beleöntöttük a kenyérsütőgépbe, akkor szűrjük le a lenmagot, és adjuk hozzá a kenyértésztához.
• A felfutott élesztőhöz adjuk hozzá a kimért lisztet, és az útifűmaghéjat, sót, csipet szerecsendiót. (én mindig megmikrózom a lisztet előtte, kb. 10 másodpercig)
• A lereszelt sütőtököt is öntsük a kenyérsütőgép üstjébe!
• Indítsuk el a kenyérsütő gépet (A sima, alap Basic programot használom, 2,5 óra, és be tudom állítani a kenyér színét is, mennyire legyen sült. A kenyérsütőgépem típusa: Gorenje BM 900)
• Amikor már a gép elkezdett dagasztani, akkor adjuk hozzá az étolajat. (én azt tapasztaltam ki, hogy akkor van a tésztában elég nedvesség, ha a tészta tetején kis gombóc keletkezik!)
• Amikor lejárt a program, kicsit hagyom hűlni a tésztát az üstben, utána teszem ki rácsra hűlni.
• Időnként érdemes fordítani a kenyér oldalán a hűlés során, hogy a puha, frissen sült kenyerünk ne deformálódjon el!

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 3 óra

A recept tápérték számítása folyamatban

A gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

kenyérsütőgépes gluténmentes kenyér reszelt sütőtökkel

• Recept címke: cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kenyér ivóvíz lenmag Naturbit lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só szerecsendió tojásmentes