Sült polenta, gombamártással és cékla rózsával

KolosFreeFood receptválogatásunk egy igazi gluténmentes vegán csemegével bővült.

Miközben fogyasztottuk a polentás ebédünket, egyáltalán nem hiányzott a hús. Ízletes, finom csemege lett ebédre. Könnyű elkészíteni, ráadásul a kukoricadara fogyasztása egészséges is. A madársaláta jól illik az egész ebédhez. Ha egy fantasztikus húsmentes fogásra vágytok, feltétlenül próbáljátok ki!

Hozzávalók 6 szelet sült polentához:

Sült kukoricadarához:

• 330 g gluténmentes kukoricadara
• 800 ml víz
• 1 db zöldségleves kocka
• 1 mokkáskanál só
• 1 evőkanál olíva olaj

Pirításhoz:

• 2 evőkanál fokhagymás olíva olaj

Gombamártáshoz:

• 500 g apró csiperkegomba
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 evőkanál olíva olaj
• 2 teáskanál Mester Család őrölt rozmaring
• 2 teáskanál Mester Család kakukkfű
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 120 g darabolt paradicsom konzerv
• 2 mokkáskanál só

Cékla rózsához:

• 180 g pucolt cékla

Salátához:

• 300 g madárbegy saláta

Sült polenta elkészítése:

• Főzzük meg a gluténmentes kukoricadarát vízben, amihez hozzá adtuk a sót és zöldségleves kockát.
• Folyamatosan keverjük, mert hamar el kezd sűrűsödni, és nehogy leégjen a lábasban!
• Amikor már elég sűrű lett, öntsük egy kisebb tepsibe, amit előzőleg vékonyan kikentünk olíva olajjal.
• Tetejét kenjük le maradék olíva olajjal.
• 180 °C-on kb. 35 perc alatt süssük kissé aranybarnára.
• Közben készítsük el a gombamártást.
• Mossuk meg a gombákat, negyedeljük fel.
• Pucoljuk meg és vágjuk apró kockára a lila hagymát.
• Kezdjük el megfonnyasztani az olajon.
• Ha megpárolódott, öntsük hozzá a gombát.
• Szórjuk meg őrölt rozmaringgal, és a kakukkfűvel.
• Őröljünk rá frissen borsot.
• Pirítsuk addig, amíg az eresztett leve kezd elforrni.
• Adjuk hozzá a darabolt paradicsomkonzervet.
• Keverjük el, forraljuk fel.
• Sózzuk.
• Pucoljuk meg a céklát.
• Vékony, hosszú szeleteket készítsünk belőlük.
• Tekerjük fel, szórjuk át egy fokpiszkálóval.
• Pároljuk meg kevés vízzel edényben, vagy mikrohullámúba való pároló edényben.
• Mikrohullámú sütőben kb. 5 perc.
• Ekkora már készen lett a sült kukoricadara.
• Óvatosan vágjuk fel, 6 egyenlő részre.
• Kevés fokhagymás olíva olajon hirtelen pirítsuk át a polenta darabokat.
• Tálaljunk.
• Egy sült polenta darab, erre tegyünk egy adag gombát.
• Tetejére kerülhet a cékla rózsa.
• Mellé pedig helyezzük a madársalátát.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: kb. 1 óra

• Recept címke: bors cékla főétel gomba ivóvíz jégsaláta kakukkfű kukoricadara leveskocka lila hagyma Mester lisztkeverékek olívaolaj paradicsom polenta rozmaring só vegetáriánus