Töltött cukkini – gluténmentes recept

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 15 dkg mozzarella
• 15 dkg gouda sajt
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg bacon
• só, bors
• pirospaprika
• 8-10 levél bazsalikom

Elkészítés:

• A bacont felkockázzuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk.
• Közben a vöröshagymát felaprítjuk és a kissé megpirult baconhöz adjuk és üvegesre pároljuk.
• Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát és együtt pirítjuk néhány percig.
• Közben a cukkiniket megmossuk és hosszában félbevágjuk.
• Kiskanállal kikanalazzuk a magokat (az így keletkező mélyedésbe fogjuk a tölteléket halmozni.)
• A kikanalazott belsejét a baconös-hagymás serpenyőhöz adjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 mokkáskanálnyi pirospaprikával ízesítjük és apróra vágott bazsalikommal szórjuk meg.
• Kb. 5 percig kevergetve pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről.
• A cukkiniket sütőtálba helyezzük és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
• A cukkinik mélyedését mozzarella darabokkal béleljük ki, majd rákanalazzuk a bacon-ös-hagymás keveréket.
• A tetejükre (rakhatunk még mozzarellát, ha maradt és) gouda sajtot reszelünk és sütőbe toljuk 20-25 percre.
• Akkor jó, ha a sajt szépen megolvad a tetején.

Elkészítési idő: 60 perc

• Recept címke: bacon bazsalikom cukkini fokhagyma gluténmentes egytálétel gouda sajt mozzarella paprika vöröshagyma