Mézes puszedli – gluténmentesen, ahogy Éva készíti

Napok óta rágja a lányom a fülem, ő gluténmentes mézes puszedlit szeretne enni, de olyan igazi puszedlit, amin olyan igazi máz van.

Ritka nap a mai, előbb értem haza a munkából, mint Sára az iskolából, gondoltam mekkora meglepetés és öröm lesz, ha igazi mézes puszedlivel várom. Az egész puszedli gyártás folyamata fél óránál nem tart tovább. Ahogy a kis golyócskák elkezdenek sülni, mézeskalács illat tölti be az egész lakást. Amíg sül a puszedlink, a mázat gyorsan bekeverjük, elmosogatunk és várjuk haza a kis csemetét.

Nyílik az ajtó, az előszobából hallom az érdeklődő kérdést: anya, mi ez a finom illat, mit sütöttél nekem? Én pedig mosolygok és várom, hogy megpillantsa a dekoratívnak ugyan nem nevezhető, de házi, igazi mázas puszedliket. Én már akkor tudom, az íze mennyei, muszáj volt mázcsurgatás közben egyet véletlenül eltörni, csak a kóstolás kedvéért.

Ha marad, a gluténmentes mézes puszedli tökéletes nasi az iskolában uzsira és tízóraira.

Ebből a mennyiségből 26 db gluténmentes mázas-mézes puszedli süthető.

Hozzávalók a tésztához:

• 400 g Doves Farm (plain white) flour gluténmentes lisztkeverék
• 100 g porcukor
• 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál gluténmentes kakaó
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• pár csepp citromlé
• 1 egész tojás, és 1 tojás sárgája
• 150 g akácméz (virágmézből is készíthető)
• 80 g margarin

Hozzávalók a mázhoz:

• 1 tojásfehérje
• 120 g porcukorral

Elkészítés

• A tészta száraz összetevőit egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a margarint, a mézet és összegyúrjuk a masszát.
• Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, tyúktojás sárgája méretű gombócokat készítünk és nem túl szorosan egymás mellé tesszük.
  
• Előmelegített 200 °C fokos sütőben körülbelül 8-10 percig sütjük.  Mikor már nem forró a puszedli, de még meleg, akkor mártjuk meg a mázban az egyik oldalukat, majd egy tálra tesszük, hamar meg fog száradni.
  

Máz elkészítése:

• A tojásfehérjét a porcukorral 3 részletben, fokozatosan villával elkeverünk. Nem kell habosítani, csak oszlassuk el.
  (Ez a máz mennyiség kb. fél adag gluténmentes mézes puszedlihez elegendő, ha az egész felületét be szeretnénk fedni: 2 tojásfehérjét 240 g porcukorral keverünk el.)

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi színt: kezdő

A gluténmentes mézes puszedlii recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el

További Íz-Lik recept Évától ITT.

• Recept címke: 30 perc alatt citrom cukor Doves farm lisztkeverék kakaópor karácsonyi GM receptek lisztkeverék margarin méz őrölt fahéj szegfűszeg szódabikarbóna tojás uzsonna és tízórai